Question

猪肉白菜水饺的做法

Answer 1

“在冬季白菜是百姓的当家菜，更是百姓的平安菜，在青岛能吃到正宗的胶州大白菜，味道鲜甜，用来包饺子，真是鲜香味美；猪肉馅用酱油调拌，更能带出猪肉的香，白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子。”

白菜猪肉水饺的做法

1.

准备猪肉馅和葱末、白菜；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分

2.

白菜洗净后，用擦床擦成碎末；放入2勺盐，杀出白菜的水分

3.

猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；放入二汤匙酱油、一勺盐

4.

用工具搅拌均匀；最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用

5.

白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀

6.

把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀

7.

包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水

8.

水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子

9.

上桌吃饺子，青岛人就喜欢沾点醋吃

Answer 2