Question

剁椒鱼头蒸多长时间

Answer 1

需要蒸20分钟
做法：
1. 准备食材

2. 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

3. 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

4. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

5. 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

6. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7. 在鱼头上铺满剁椒。

8. 锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

9. 蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

10. 开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

11. 在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

12. 锅中放适量茶油，烧热。

13. 将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

14. 吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

Answer 2

需要蒸20分钟

做法：

准备食材

将鱼头撕去里面的黑膜，zhi用水仔细dao冲洗干净zhuan腔。shu

用刀剖开从鱼肚至鱼容嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

将腌制好的鱼头平铺在盘中。

在鱼头上铺满剁椒。

锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

锅中放适量茶油，烧热。

将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

Answer 3

做了一辈子的湘菜大师吴师傅说，鱼头大小决定蒸的时间。家庭蒸锅，一般口径在24厘米为多，蒸1-1.5斤大小的鱼头，从水开入锅加盖蒸，一般大火8分钟，最长也不能超过10分钟。剁椒鱼头制作虽然不难，但要做得好吃正宗，还是需要一定的技巧，特别是蒸制时间的把控，一定要恰到好处。如果蒸的时间不够就会有血丝，蒸的时间太长肉质又会变得不够鲜了。

Answer 4

15分钟足够了。

Answer 5

剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。