Question

手擀面怎样做

Answer 1

手擀面，其实做起来没有那么难，今儿，我们来做手擀面！

用料

鸡蛋1个、盐2克、水500克、中筋面粉500克

家常手擀面的做法

1、500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好

2、将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(??ω?)?嘿。

边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

3、揉成面团，将脸盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。

在上面放一块是湿纱布，等待15分钟

这个时候你可以做点别的事，比如敷个面膜

时间到，继续揉面团到光滑即可

4、按扁，然后用擀面杖擀开一点。

擀面杖最好用大点的，小的不好擀

5、大家可以看看是怎么擀的

6、擀面杖不够大，已经全包在里面了

注意，擀一会要弄开来撒点干粉换个方向再包起来擀，不然会黏住。

7、大概擀成这样子，薄点厚点看自己喜欢

8、然后折叠成这个样子，折叠的时候每一层都要抹一些面粉防粘。

9、用刀切成这样子，切的细就是细面，切的宽就是宽面啦。我图上这个其实都算有点宽了，所以大家想吃细面一定要切的很细哦。

10、前面的是我妈切的，下面的是我切的，就是我前面那张图切出来的效果。

一定要撒干粉哦，不然会粘在一起。

11、烧好啦，面超级好吃Q Q弹弹的，配上的是昨天剩下的牛肉汤，一次美妙的味觉享受。

小贴士

按照我这个配方手擀面口感比较Q弹哦

切记和面时水千万不能倒多，不然面就很软了

擀面和储存时都要撒干粉防粘

吃不完的可以放冰箱储存哦

Answer 2

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。