Question

竹荪花胶鸡汤的做法

Answer 1

食材清单
花胶 25g 、 竹笙 20g 、 瑶柱 8g 、 莲子 12g 、 枸杞 8g 、 红枣 20g 、 乌鸡 250g 、 姜片 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
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准备好材料
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锅中放水，然后放入几片切好的姜片。
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水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
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竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
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砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
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将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
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将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。最后根据个人口味加入适量的盐。
最后一步

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完成

Answer 2

食材

(主料)鸡腿 2只
(主料)花胶 1片
(主料)竹荪 10条
(主料)枸杞 一小把
(主料)姜 6片
(主料)清酒 一小杯
(主料)盐 2勺
步骤

1.
竹荪泡发洗净，因为喜欢吃竹荪，所以我放的比较多
2.
花胶是我之前泡发，切成小块放在冰箱里冻起来的。解冻后切成细条
3.
烧一锅水，把鸡腿放进去焯一下
4.
把泡好的竹荪，焯过的鸡腿，花胶丝，姜片和枸杞在锅中码放整齐
5.
向码好食材的锅中加入清水还有一小碗清酒
6.
盖上盖子设定好时间，我选的是四小时的慢炖
7.
出锅了～
8.
加盐～大功告成😬

Answer 3

竹荪鸡汤
竹荪鸡汤是一道家常菜，制作原料主要有竹荪、鸡腿、蛤蜊、盐、生姜。
中文名
竹荪鸡汤
主要食材
竹荪，鸡腿
分类
家常菜
口味
咸鲜味
快速
导航
做法二
做法一
食材
竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克, 盐2小匙, 生姜3片,
制作步骤
1.鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。
2.竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。
3.鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。
做法二
食材明细
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
制作步骤

　　1. 柴鸡洗净斩块备用。　　2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。
　　3. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
　　4. 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火

Answer 4

终于踏入了2019年的最后一个月，北方的城市都下起了初雪，而太“南”的广东也终于迎来降温，买了这么多的厚衣服终于可以穿上了！身为一个广东人，冬天最舒服的当然就是喝上一口老火靓汤，养生健康，整个人都变得十分暖和。接下来就给大家分享三个我最爱的广东靓汤食谱！

竹荪鸡汤，美味鲜美，营养极为丰富，是妥妥的一道冬日滋补佳品！

食材准备：鸡肉250克、竹荪10根，香菇6个，姜2片，枸杞20粒左右、盐适量

开始制作：鸡肉洗净切块，竹荪去头去尾用淡盐水泡发20分钟左右，香菇洗净切两半。鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，关火捞出沥干。用砂锅一次性加入足够的水，倒入鸡块、香菇、姜片大火煮开后转小火慢炖1个小时。时间到后再加入竹荪和枸杞，再炖10分钟，最后再加入适量的盐，一锅鲜美的竹荪鸡汤就完成啦！

花胶玉竹汤，润肤滋阴，非常适合冬日进补！

食材准备：

花胶、玉竹、枸杞、淮山、党参、蜜枣、生姜，肉类猪骨、鸡肉、鸭肉皆可250克、盐适量

开始制作：花胶提前一个晚上浸泡，放两片姜去腥，用时要切段，其它材料均浸泡20分钟左右。肉类要洗干净后灼水，撇去浮沫，捞出沥干。把所有食材都放入沙煲中，加入3片生姜，适量水，大火煮开后小火炖2个小时，最后加入适量的盐，一锅滋补的花胶玉竹汤就完成啦！

木瓜花生排骨汤，滋润养颜，润肠通便，四季都能喝哦！

食材准备：新鲜熟木瓜一个、花生仁100克、猪排骨250克、盐适量

开始制作：木瓜洗净去皮除核，切成一件件备用。花生仁洗净，猪排骨洗净血污，砍成一件件，加入食盐拌匀。所有材料放入沙煲中，加入适量水，大火煮开转小火炖1个小时，要煮至花生仁熟透变软哦。

Answer 5

1
竹荪椰子鸡汤

食材：文昌鸡1只，竹荪干的1-2两，老椰子一个，椰青一个，马蹄若干个，红枣、枸杞各一把，姜一块

做法：

1、鸡彻底冲洗干净，红枣，枸杞，竹荪洗净泡一下。椰肉切条，姜切片，马蹄削皮备用。

2、锅里倒入两个椰子的椰汁，因为后面的鸡肉分量比较多，所以还需另外加三四碗水(根据自己分量)。加入除了鸡肉和竹荪以外的所有材料，大火烧开。

3、加入鸡肉，烧开后中火煮10分钟左右，竹荪在吃的时候再加入烫熟即可。



2
椰子花胶煲鸡汤

食材：椰子1个，冻鲜鸡1只，花胶4-6件，淮山6条，水3升，盐少许

做法：

1、花胶预先浸发，鸡去皮切4份然后飞水。

2、椰子洗净切片，淮山浸水备用。

3、水滚后将所有材料放入锅内，大滚15分钟，转小火再煲2小时，最后下盐即可。



3
椰子鲍鱼煲鸡汤

食材：椰子1个、鲜鸡1只、干鲍鱼50克、红枣4个、姜3片

做法：

1、破开椰子取汁备用，椰肉切块。

2、干鲍先用清水浸泡3个小时，然后换水滚半小时，熄火再焗3个小时。

3、全部材料洗干净放入煲内，加2500毫升清水，大火煲滚之后转文火。

4、煲1个半小时之后，加椰汁再煲半小时即可。

4
原味椰子鸡汤

食材：椰子2个，鸡1只，姜，盐。

做法：

1、家鸡清洗干净，姜备用。

2、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开，将椰子汁倒入碗内备用，用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将椰肉洗净切成条备用。

3、用滤网将椰汁过滤备用。

4、锅里水开，放入料酒，将鸡去皮，飞水洗净，斩大件备用。

5、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块，倒入椰汁，再加入适量的清水，将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。

6、快出锅时用盐调味即可。