Question

怎么烧红烧鱼块

Answer 1

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
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Answer 2

红烧鱼块 

用料  

草鱼鱼块    

大蒜，葱姜    

生粉    

生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐    

红烧鱼块的做法  

• 草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味

  

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• 腌制半小时以上

  

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• 加生粉

  

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• 油温七层热以后加入鱼块

  

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• 待鱼块金黄后捞出

  

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• 加油，葱姜爆香

  

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• 加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油
  

  

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• 撒点葱花，盛盘。

  

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草鱼中含有蛋白质、脂肪、钙离子、磷离子、铁离子等多种营养成分。摄入体内之后，可以有效的为机体的代谢提供能量、增加骨骼的强度，促进食欲。而且草鱼之中的不饱和脂肪酸可以降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有一定的预防作用，草鱼之中含有的硒元素比较丰富，可以增强人体的免疫力，起到抗衰老的目的。但是需要注意，本身有过敏性疾病的人群，建议不要吃草鱼，防止造成过敏症状加重。

1.草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

Answer 3

材料

主料：鱼块500g；
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、姜适量、大蒜适量、生抽1匙、料酒1匙、陈醋适量

红烧鱼块

• 1

  鱼块洗净，加入适量盐腌制入味。

  

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• 2

  锅热油，加入腌制过的鱼块煎至两面金黄，盛起备用。

  

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• 3

  锅里留适量底油，下入姜丝蒜瓣炒香。

  

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• 4

  加入适量生抽 料酒和陈醋调成汁。

  

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• 5

  加入煎过的鱼块，煮至汤汁收干。

  

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• 6

  最后加入适量香菜即可。

  

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小贴士

鱼块先煎再焖煮，这样比较不易散。

Answer 4

怎么烧红烧鱼块？

从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！

记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化

这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！

来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物

想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵

鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！

这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！

我在超市买的，上面的标签就是:活鱼

晕吧 明明杀S了，还叫活鱼

管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵

初级

烧

咸鲜

半小时

主料

鱼适量

辅料

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

配料

水适量

酱油、适量

蚝油、适量

白糖适量

醋适量

红烧鱼块的做法步骤

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1.洗净的鱼切块。

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2.鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

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3.大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

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4.把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

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5.腌好的鱼块吸干水份。

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6.锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

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7.捞出。

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8.另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。

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9.把煎好鱼块入锅炒匀。

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10.再把调好的汁倒入。

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11.可以再加少许水没过鱼块。

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12.中小火烧至收汁即可

Answer 5

食材准备
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
制作步骤
1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
注意事项
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎