Question

瑶柱海鲜粥的做法

Answer 1

瑶柱粥的功效：

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。瑶柱粥可以补充丰富的营养物质，刺激食欲的同时也可以有增强体质的作用，对于保持健康有好处，适合多种人群，滋阴润燥的同时也可以起到保健效果。

1.具有滋阴补肾、和胃调中功能

2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症

3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

花蟹瑶柱粥

材料:蓝蟹，瑶柱，腐竹，米，莞茜，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉.

做法:

1、蟹洗涤乾净， 去污肠斩件沥干水备用。

2、米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片。

3、起锅煮水滚，放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。

4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时，煮到不见米，米水合一)，下盐、糖、味精。

5、滚后熄火下蟹件盖上盖大约七分钟， 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。

Answer 2

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1~4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱海鲜粥的做法
1基围虾剪掉虾须，用牙签挑出虾线后洗干净。

2蛤蜊冲洗后用刷子刷干净表面。

3生鱼肉用刀从右向左片出薄薄的鱼片。

4放盐和生抽腌制。

5葱、芹菜梗和香菜切碎。

6砂锅装适量的开水放入姜片、鱼头和鱼骨煮开。

7东北大米洗净提前浸泡20分钟左右，放进鱼骨汤和瑶柱一起熬到米粒软烂。

8放入蛤蜊煮到开口，再放入基围虾。

9最后放入鱼片煮一分钟关火。

10调入适量盐、胡椒粉、芝麻油，放葱花、芹菜梗和香菜即可。