Question

大鸡腿怎么做好吃又简单

Answer 1

这道一吃就停不下来的麻辣口水鸡，用上鸡腿2只、食用油少量、姜3片、葱5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1个、香菜少量、蒜2瓣等。


步骤一：先将以上的食材准备好，然后将新鲜的鸡腿给洗干净，再放入冷水中，里面加入姜片、葱、料酒一起中小火煮15分钟（这样过一下可以很好的煮出腥味）

步骤二：然后关火焖10分钟，再放入冷水中浸10分钟，能让皮和肉质更酥嫩（一冷一热，肉就非常好吃啦）


步骤三：再把鸡腿切成小段摆盘，放上蒜、葱、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放进碗里。

步骤四：然后将食用油烧热后倒进碗里，里面再加3勺生抽、2勺醋、一小勺白糖，适量的食盐，加上少量香菜搅拌均匀。

步骤五：再把调料淋在鸡腿上，完成


这道色香味俱全，肉质很饱满，麻辣口感超爽的，无法抗拒的诱惑就做好啦，香辣的调味料，混着这鸡肉的香味，吃着超级的满足呢。

Answer 2

但凡家中有小孩的家庭，肯定都会经常烧一道菜——红烧鸡腿，突出的特点是：做法既简单又好吃，不仅鲜嫩入味，而且营养非常的丰富，极其适合青少年长身体的时候吃的一样食物，想想它们那种瓷实、劲道的口感，想必好些人都会情不自禁地流出口水，每每端上餐桌，它都是最先被光盘的家常美食。

鸡腿怎么做好吃又简单？想必是好些人比较关心的问题，有些人喜欢油炸，有些人喜欢红烧，两种做法各有优缺点，前者注重外酥里香的口感，把它们当成零食，或许更适合，后者重点突出的是鲜嫩入味的味蕾体验，用它来下饭绝对是首选，无论哪种烹饪方式，大家公认为“好吃”的前提条件，都需要提前将它们腌制入味，大家是否有不同的意见呢？

除此以外，制作红烧鸡腿的时候，选择的辅料（配菜）也是非常关键的，洋葱、香菇（新鲜）等食材都是鸡肉绝好的搭档，鸡肉充分吸收了它们的香味后，味道会变得更加的鲜美，吃起来既爽滑，又鲜嫩，将营养和美味最大限度地发挥出来，非常适合长身体时期的孩子食用。

【食材配料】：鸡腿、洋葱、大蒜、生抽、蚝油、老抽、啤酒、生姜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香葱。
【制作过程】：

1、首先，准备3-4只新鲜的鸡腿，将它们清洗干净后，再改刀剁成大块，控干血水后，装入碗中备用，状态如上图所示即可。


2、然后，再剁好的鸡腿中加入少量的葱段和姜片，和少许去腥的料酒，再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，以及适量的提鲜的蚝油和生抽，再来点上色的老抽，直接上手将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用。

3、平底锅预热、烧油，先放入适量的姜片、蒜瓣、洋葱块，小火煸炒出香味后，再倒入提前腌制入味的鸡块，将它们码放平整后，再注入一罐啤酒（用它们来替代清水去腥效果极佳，如果做给低龄儿童吃，建议减半或者少放），大火烧开后，再盖上锅盖，并转小火炖10-12分钟。


4、出锅前，再放入几片新鲜的香菇，继续炖5分钟，最后，转大火将锅中的汁水收浓，并撒入少量的葱花点缀装饰一下，即可装盘上桌，家常版红烧鸡腿制作完成，口味咸香适中，口感鲜嫩入味，超级下饭的一样家常菜，鸡腿这样做既简单又好吃，担保孩子会喜欢。

【温馨提示】：
1、鸡腿在鸡肉中属于肉质，和口感最佳的一个部位，孩子吃了，不仅有益于强壮身体，而且可以快速的补充营养，既解馋，又好吃。
2、如果做给年纪小的孩子吃，建议大家提前将鸡腿的骨和肉分离开来，这样不仅吃起来方便，而且腌制的时候，也会更加容易入味。

Answer 3

口水鸡腿
用料

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

。
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里，迅速激冷。

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

。
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。

把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻

。
淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为
3：2：0.5，是我比较常用的配比。

Answer 4

洗干净，肉上多划几刀，可以深到骨，不要切断就行，用可乐＋盐＋鲜榨生姜汁＋少许黄酒，兑的腌料，泡半天时间，然后拿出鸡腿放空气炸锅里烤到皮肉金黄滋啦冒油，腌料可以烤到一半的时候再撒一点味道会更重，烤透出锅，这个如果是可视的炸锅可以肉眼观察，比如我喜欢焦香浓郁一些，那看皮色带点咖啡再出锅，但是千万不要发黑，那样就真的是烤焦了。

Answer 5

鸡大腿肉要想做法简单还好吃，建议洗净改刀切成肉丁，然后放适量的精盐，鸡精，生抽，五香粉腌制十分钟，而后起锅烧油，将肉丁翻炒，同时加入葱花爆香，最后加适量的麻辣鲜，翻炒几下即可出锅。