自己怎样学做披萨饼
披萨的做法
准备以上食材
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先准备披萨酱：
现在买的大番茄都没什么味道，所以用的小番茄，用番茄罐头味道会更浓些。做法：
小番茄洗干净划十字刀，放入开水烫一下然后捞出放入凉水中剥去皮请点击输入图片描述
用压土豆泥工具给压烂，用铲子压也可以
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锅里放入黄油小火融化
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加入蒜蓉和洋葱碎末
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炒香
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加入番茄糊
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干燥香草
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加入盐和干燥香草
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炒到变干没什么水份可以成团的样子，披萨酱要炒干，不然烤的时候会出水。
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准备以上食材：
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准备培根和米香肠
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口蘑切片煎一下
青椒和洋葱也稍微炒一下，不用炒很久，只是为了去掉一部分水分，炒的时候放一点油，不放盐。培根切成小片，虾仁和香肠片也拿出来都备好。
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煎好的口蘑
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这些酱的份量可以抹两张披萨。
酱做好后揉面团：
把面团里所有材料放一起揉成光滑的面团即可，披萨面团不用面包那样揉出膜。揉的时候水试着加，根据自己面粉的吸水性适当调整水量，以揉出的面团柔软不粘手为准。请点击输入图片描述
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，放烤箱里开发酵功能28度发一小时。
料都备好后进行最后一步：
面团发酵好取出压扁盖上保鲜膜松弛10分钟
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同时把烤披萨的石板放入烤箱中层开上下火230度预热
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把松弛好的面团擀成直径25—28cm的面饼
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移到油纸上，移过去面饼如果变形了就再用手捋一捋，用叉子把面饼扎孔
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抹上一层披萨酱
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涂抹均匀
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撒些奶酪
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放上刚才备好的食材
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再撒奶酪
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准备好后把饼拖到一个砧板上端起来，放入充分预热的烤箱中230度烘烤15分钟，往烤箱里放的时候小心点别烫到，可以拽着油纸拖到石板上。
然后就，趁热吃！
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披萨特别随意，可以放任何你喜欢的食材，前提是都要先处理，炒或者烤一下，不然烤的时候出水，馅料和饼会分离，口感也不好。
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没有披萨石板的可以用铸铁海鲜锅，普通烤盘也可以，都要提前放入烤箱中预热。
成品
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切开后
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
建议你先买一个披萨托、然后买奶酪黄油粒。在披萨托放上自己喜欢的水果、牛肉、火腿芝士、然后铺上奶酪
黄油粒、放入烤箱就好了。
