Question

香肠炒什么配菜好吃呢？

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Answer 1

冬天悄然而至，又到了每年吃腊肠和腊肉的季节，每到寒风吹起，阳光明媚的季节，家家户户就做起了腊肠，腊肠是无论南北方人们，冬季餐桌上必不可少的美食。秋冬季节天气晴朗，空气干爽，风大温度低，在这个季节做腊肠容易风干们也容易保存，尤其再过两个月就是新年了，提前准备好腊肠，也是为春节做准备。

腊肠的吃法很简单，蒸熟了直接吃或者炒一些青菜，因为腊肠中的肉肥瘦相间，又有风干的味道，香味不腻，多数人都喜欢吃。比直接吃肉更加过瘾，腊肠独特的风味开胃下饭，冬天食欲正好，所以很适合吃。今天要说的除了腊肠，还有另一个主角，烟笋。提起笋大家并不陌生，但烟笋很多人没吃过，从字面上就知道烟笋就是烟熏过的笋，它的味道跟腊肠接近，都有一种熏过的独特风味，两者结合在一起，各有特色却能相互融合，味道简直是绝配。

烟笋是江西特产，为了便于保存新鲜的竹笋，人们把鲜竹笋煮熟，经过炭火烤干，又经过烟熏而成，便于运输和保存，也形成了它独特的风味。正常的烟笋是烟笋干，为了省去泡发的麻烦，我就直接买的泡发的处理好的烟笋丝，身为北方人，表示以前从未吃过这个味道，第一次吃就被惊艳到，真是吃上就停不下来，我们全家都喜欢吃，下面看看这道腊肠烟笋的具体做法吧。

腊肠烟笋的做法

【食材准备】

腊肠，烟笋丝，葱，姜，蒜，小米椒，生抽，盐，花椒粉

【操作步骤】

步骤一：腊肠买回来，先放入沸水中煮20分钟，煮过的腊肠炒着吃不干不硬，而且香而不腻。煮好之后晾凉切成片备用。

步骤二：把葱切成段，姜切片，蒜切块，然后切一些小米椒段备用。小米椒量可以根据吃辣的程度放，不能吃辣的也要少放一点，腊肠与烟笋炒在一起，配上微微的辣，既能解腻，又能增加整道菜的风味，更下饭。

Answer 2

香肠炒蒜苗会比较好吃，把蒜苗和香肠切好，先把香肠放锅里去炒，加入姜片、醋、酱油，炒一会后加入蒜苗，都炒好了出锅就可以了。

Answer 3

香肠炒鸡蛋好吃，香肠口感弹牙，鸡蛋可以增添鲜味，所以用鸡蛋做配菜非常合适。

Answer 4

炒香肠时可以配些辣椒来炒，也可以配芹菜炒香肠，还可以配蒜苔来炒香肠。香肠在冬天是比不可少的一道美味佳肴。