Question

下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
(1)完成图甲中的实验流程。(2)冲洗的主要目的是_______，冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。(3)图乙装置中的充气口在_________时关闭，在______时连接充气泵，并连续不断地向内________。(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的_______，在果醋发酵时排出的是__________。(5)写出与(4)题有关的反应方程式：______________。(6)若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。____________。(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在___________；醋酸发酵时温度一般应控制为________。

Answer 1

(1) (2)洗去浮尘     反复冲洗 (3)果酒发酵     果醋发酵     充入空气 (4)酵母菌    CO 2     剩余(含氧量少)的空气、CO 2 (5)C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2 +能量；C 6 H 12 O 6 +2O 2 2CH 3 COOH+2CO 2 +2H 2 O； C 2 H 5 OH+O 2 CH 3 COOH+H 2 O (6)不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足 (7)18℃～25℃       30℃～35℃