Question

油被溅到手上？

怎么防止炒菜油被溅到手上 求解答 感谢，

Answer 1

一般我们煎制食物的时候，首先我们将锅中水分擦干，不要着急加入食用油，在加油之前，切几片生姜片，然后用生姜片均匀的涂抹在锅底，这样在煎食物的过程中防止油外溅出来。如果是油炸食物，我们将过擦干，放入食用油，在放食物之前放入食盐，待食盐溶化后再把食物放入，油炸食物时油就不易溅到锅外，同时也可节约食用油。加入食盐就是为了让食物中的水分与盐融合，这样就可以避免油爆啦。

正常一般我们煎鱼，如果条件允许，尽量将鱼身用厨房纸将水分吸干，这样鱼下锅的时候油不外溅，而且鱼肉不容易煎散，如果是炸一些肉，比如炸酥肉，可以在表面裹上适量的淀粉，这样也可以防止爆油，油温度不高的话，只会起很小很小的油泡，不会出现太大的爆油的情况。

总的来说的话，控制油溅的关键就是两点：一是控制油温，二是控制水分，处理好这两点基本上就不会被油爆了。不知道大家记住小编的技巧没有，煎食物锅底擦生姜，炸食物锅里放盐。