Question

干海参如何做

Answer 1

一、海参粥

1.主要材料：梗米100克，海叁（干）30克

2.作法：血压.将海参泡发，割开腹部，挖掉内肠，刮洗干净，剁碎，煮开烂；

血液.梗米清洗干净，与海叁一并放到砂锅内；

补充.添加冷水，先用文火烧开，再用慢火难熬20-30分钟，以米软烂为度。

3.小技巧：补肾填精，填精益气养血。用治肾精孱弱、精气亏本、阳痿、早泄、频繁遗精、尿频尿急、脸色无化、耳鸣头晕、腰酸腿软，疲惫困乏。

4.食物相克： 海参加梗米，醋相冲；不适合与甘草同屏。

二、海叁猪扒手

1.主要材料：泡发海参，猪蹄，豆腐皮，菜心

2.调味品：油、姜、米酒、葱、盐、白砂糖、大枣、豆腐乳、良姜、八角茴香、八角、生抽

3.作法

血压、将猪脚刮洗干净，海叁解除冻结备用。

血液、提前准备豆腐皮，菜心，各式各样香辛料。

补充、将猪蹄凉水下锅绰水后捞出用流动性的水清洗干净。

负重、炒菜锅下油烧开，文火将白砂糖炒化。

足月、将猪蹄入锅翻勺。

软管、放进生抽，豆腐乳炒至猪蹄匀称着色。

软骨将姜片，大枣，良姜，八角，八角茴香放进压力锅内。

重组、髙压至20分钟。

银屑、将豆腐皮泡茶断开；菜心削皮只留梗；海叁切片。 将菜心和豆腐皮入锅绰水后捞出过凉预留（绰水锅中要加盐和油） 再烧开，放米酒，将海叁绰水后捞出。 将压好的猪蹄和海叁一起焖至炒糖色加适当盐，味精调料后摆盘。 将绰水的豆腐皮和菜心断开摆放在海叁猪蹄的周边就可以。

三、海叁三宝

1.原材料

海叁12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼皮12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调味品各适当

2.作法

血压、海叁发透，用上汤煲进味。

血液、珧柱用上汤煲入昧。

补充、鱼皮、鱼云各自清洗，用上汤进味。

负重、将海叁珧柱、鱼皮、鱼云、菜心一同放进器皿中，添加高汤，入笼蒸至软烂透味即成。

四、蝴蝶花海叁

1.食谱介绍

黑灰色，口感咸香，口味嫩滑。

2.原材料

主要材料：海叁150克，鲜虾20克，熟鸡脯肉25克，熟鸡蛋白25克，毛笋20克，香肠15克，菜心2棵，盐2克，鸡精1克，米酒3ml，白胡椒粉0.2克，芝麻油3克，食用油40克，葱3克，姜2克，老母鸡汤300克，木薯淀粉4克。

3.作法

血压、海叁清洗取中，破一刀，改为大蝴蝶片。毛笋切成片，蛋白质切成片，香肠切稍小的片。菜心一分为二。鸡脯肉切成片，鲜虾退浆。

血液、海叁、笋丝自来水氽透。菜心用热水烫过。鲜虾用温油滑透。

补充、锅容易上火入油，煸葱、姜，放进大骨汤，放入海叁及以上辅材，加调味品尝味，沸腾后拨通白沫子。

负重、水淀粉勾芡汁放进芝麻油，装进汤盘，撒上鲜虾即成。