Question

干煸架豆王怎么做好吃

Answer 1

干煸豆角的制作方法：
长豆角500克 猪肉100克 红干椒1大把 姜2片 大蒜5瓣 生抽1汤匙 老抽半汤匙 糖少许 花椒粒1小撮 食用油适量
1.将豆角（四季豆）洗净后沥干水分，然后掰成长段，一根四季豆掰2-3段即可。猪肉、姜和蒜分别剁碎，红干椒用厨房剪剪成小段，准备一小撮花椒粒。
2.锅中倒适量食用油，油量不用太多，可以将四季豆分两三次炸制，这样就不会很浪费了。油温升至八成热，放入四季豆用中小火炸至表面起皱，捞出沥油备用。
3.锅中留适量底油，放入葱、姜、红干椒和花椒粒，小火翻炒出香味。接着放入肉末，翻炒至肉末呈发白断生状态，调入生抽和老抽翻炒上色。然后放入炸好的四季豆翻炒均匀，放少许糖和适量盐调味，关火盛出即可。

小贴士：
四季豆洗净后一定要沥干水分，也可以用厨房纸擦拭表面水分，否则下油锅炸制时容易溅油，不安全也不卫生。
炸制四季豆时火候不要太大，但要保证四季豆完全炸熟，因为半生不熟的四季豆是有毒性的，不能食用。炸过四季豆的油可以用来炒菜，但不适合再炸东西了。

豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。