Question

大米长虫怎么办?

Answer 1

由于米里面生的虫比较干净，所以生虫的大米可以吃。将虫挑干净，并将米清洗干净，就可正常食用。

生虫不严重时，可将米袋放入冰箱冷冻室，24时后取出。

将米放在阴凉处晾干，可让虫子飞走。

相关说明

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。

大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。

以上内容参考：百度百科-大米 （食品）

Answer 2

饭里的虫子是干净的，即使饭里有虫也不用慌。经过处理，还是可以吃的。可以从以下几个方面来对待。
1.把大米装在塑料袋里放在冰箱的冷冻室里24小时。吃的时候用水冲一下米饭，冻住的虫子会浮在水面上。洗几次就可以做饭了。
2.把米放在干净的口袋或塑料袋里，摊开，放在阴凉通风处晾干，让虫子自己爬走。
3.也可以用簸箕簸出虫子，就是把米扔在簸箕里，虫子就出来了。或者用特制的筛子筛大米，虫子和它们的排泄物都会被筛出来。
夏天如何防止大米生虫？
1.无氧保存法:首先将待储存的大米放在通风处，风干(注意不要暴晒)，然后将大米装入透气性低的塑料食品袋中，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以长期保存。如果家里有很多需要密封存放的东西，也可以买个真空泵，让大米完全抽真空的时间更长。
2.花椒防虫保鲜方法:花椒是一种天然抗氧化剂，具有特殊的香味和驱虫作用。具体做法是将20至30个花椒放入锅中，加入适量的水(以浸泡米口袋为宜)放在火上煮出花椒香味。后端锅离火，米兜泡花椒水取出。晾干后，将大米倒入口袋。另外，用纱布包几包辣椒，分别放在米袋的上、中、下，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，防止大米生虫。