Question

臭皮柑酱的制作方法窍门

Answer 1

臭皮柑酱
食材用料
臭皮柑
牙刷
盐
冰糖或蜂蜜
臭皮柑酱的做法
1.选取臭皮柑无技巧，都是那些样子…只是普遍认为冬至后的臭皮柑对治疗咳嗽效果更佳！
2.柑较脏灰多，拿少许盐抹于表皮，用牙刷等小刷子细细刷过一遍，洗净抹干水渍。我采取的办法是刨表皮以便去除白经络，有的人习惯直接切碎，其实都可以。3.挖出果肉，切碎剪碎捣碎什么的都可以，去籽。与皮放一块儿。
4.一块儿倒入锅子，中大火都可以，觉得黏稠可以加点儿水，没事儿翻翻。果肉稍融软后加冰糖或红糖（若准备的是蜂蜜的话就出锅后再加），根据对甜度的需求自己决定糖的多少。加糖后就要经常翻动了，中小火即可，黏稠可以稍凉出锅倒入保险盒保存。每次一小勺冲水给爱抽烟的家人，爱心满满啊！

Answer 2

用料
主料馄饨皮12张糯米125克酱牛肉100克
辅料洋葱半个香菇2个黑木耳适量
调料食盐适量葱1小段猪油(板油)1大勺卤汁适量黑胡椒少许
臭皮柑酱的做法
1.糯米泡起来，最好一上午或者一晚上然后给少量水用电饭煲焖熟

2.卤牛肉、卤香菇和卤木耳从卤水中夹出来,我的老卤水里不给老抽的，所以没什么颜色

3.卤味切成丁，洋葱切碎，蔬菜大葱切细圈

4.锅里给猪油一大勺这个一定要有猪油，而且要多才好吃

5.将蔬菜大葱炒香

6.加入洋葱炒香，然后下入卤味，翻炒一会

7.加入卤汁，太浓的老卤汁需要按情况兑水，汤汁基本没过所有食材

8.中火慢慢翻炒到汤汁浓稠，但是不要完全收干

9.加入焖好的糯米，小火，慢慢炒均匀，成为非常软的状态用适量盐和大量胡椒调味

10.取适量馅料放在馄饨皮上

11.像包包子一样按着花边收口，口不用封紧

12.上滚水，蒸约8分钟到馄饨皮透，即可