河南吃啥主食
2022-01-10
河南吃啥主食
面食为主食。
食材
面粉 500克
五花肉 300克
水 适量
蛇豆 适量
西红柿 1个
青椒 1个
大蒜 3枚
食用油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
味精 适量
酱油 适量
方法/步骤
将面加水和好,做成面条
五花肉切好 加食盐酱油拌好,西红柿 蛇豆 青椒切好
3
将食用油倒入锅内加热,放入大蒜,然后把切好的食材放油锅内小炒。
4
将炒好的食材启到碗中,锅内加水适量准备下面,最后将食材放入锅内 加佐料调味。
注意事项
注意油温
小炒时间
作为一个地地道道的河南人,面食是我们的主食。
面食的做法也是多种多样,今天给大家分享一下河南最有名的8种面食,都吃过才是“地道”的河南人。
Top1、烩面
提前河南的面食,相信很多人都会想到烩面,它是一种素、荤、饭、菜、汤一起搭配的传统风味小吃,也是河南汉族特色美食,有很悠久的历史。烩面的分类也非常简单,主要是按照配菜的不同,分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、猪肉烩面等。
Top2、捞面
在河南的民间,有这样一句说法:“凉面条打鸡蛋,呼噜呼噜两大碗”。这里的凉面条就是捞面,在河南,捞面也叫“凉水面”,面条煮熟以后,用凉水先过一遍。然后将鸡蛋番茄或者是白菜鸡蛋做成臊子,浇在凉面上,就可以食用了。不过这里有一个禁忌,那就是肠胃不好的小伙伴不要吃。
Top3、浆面条
在河南,浆面条的做法几乎都大致一致,都是先通过发浆,然后再做成面条。浆面条的做法非常简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,是自古就流传下来的颇具地方特色的美食。如果要想喝到正宗的浆面条,胖胖建议大家去洛阳。
Top4、糊涂面
糊涂面是河南老百姓常吃的一种地方特色美食,尤其是秋冬季节,更是经常食用。秋季玉米成熟以后,都会被留下一部分磨成玉米粉。每次做面条的时候,水开之后,放点玉米面,不要太多,然后再放面条、酸菜之类的,撒上一点食盐,直接可以食用。吃的时候,再放一点辣椒,别提有多美味。
Top5、芝麻叶面条
芝麻叶面条也是河南最具特色的面食之一,很多人去饭店吃饭,最后都会浇上一碗芝麻叶面条,不仅助消化,而且能解酒。芝麻叶面条的面很有讲究,不能只是单一的面粉,而是要面粉和豆腐以3:2掺匀后做出来的,而且擀豆面也是一个技术活,如果想要吃正宗的芝麻叶面条,还是去饭店吃比较美味。
Top6、郏县饸饹面
河南郏县饸饹面是一道历史悠久的传统美食,始于唐宋,盛于清朝。郏县饸饹面又简称饸饹面,它的做法要求极其严格,是利用“杠杆原理”压制出来,是不可多得的一道风味美食。
Top7、新野版面
新野板面还有一个称呼,那就是“张飞板面”,这个新野正是三国时期诸葛亮火烧新野里的新野,同样与三国时期的张飞颇有渊源。新野板面以爽口、耐嚼、香中带辣著称,在全国都非常受欢迎。
Top8、焖面
焖面也是河南有名的美食之一,做法是先将面条蒸熟,再将配菜炒好,然后将面条和配菜一起掺匀,就可以食用了。
比如说刀削面,烩面,凉面,面皮,米线,糊涂面,这些都是我的最爱,不过,也有喜欢吃白饭的,至于菜嘛,这就说不准了,不同的喜好不同,当然会不一样了。
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