Question

请介绍下排骨山药汤的好吃做法？

Answer 1

【山药排骨汤】

食材：新鲜排骨，铁棍山药，大枣，枸杞，食盐，葱姜，花雕酒，香菜。

做法，1：排骨剁成大块，山药削皮切成小节，大枣，枸杞分别泡好，葱姜切片。

2：盆内加入足量清水，放入盐，花雕酒搅匀，放入排骨浸泡30分钟，去腥。

3：锅内加入足量清水，下入排骨汆烫3-5分钟，捞出控干水分。

4：另起锅加入底油烧热，放入排骨块煸炒3分钟，然后加入清水烧开。

5：放入葱姜片，大枣，小火炖煮30分钟，然后再加入山药节，枸杞，加盐调味。

6：再煮10分钟即可，喝的时候撒点香菜末或者香葱末就可以。

简小厨有话说：

1：炖排骨时，万万不要直接下锅煮，先用淡盐水浸泡，这样不但能去除血腥味，还能泡出多余的杂质，一定要多加这1步，很重要。

2：酒店的排骨汤为何汤白肉香？最重要的一个原因是，用热油煎过，这样就形成了“油包水”，将排骨中的油脂都炒出来，再煮的时候就汤白肉烂了，还有一个小技巧是，在汤中加点牛奶，不但能增色，喝起来还有淡淡的奶香味，很不错的。

3：最重要两点，中途一定不要加冷水，更不要加盐调味，这是基本常识，您在做的时候不要做错了。

4：秋天的山药是最有营养的，用来和排骨煲汤最合适不过，如您不喜欢这个味道，也可以换成莲藕，或者白萝卜都可以。

Answer 2

请介绍下排骨山药汤的好吃做法 把他把排骨洗净，用开水焯出 然后用清水把排骨 煮熟 然后把削皮的山药山药放在里面 即可食用。