Question

好吃的面包做法

Answer 1

1．西班牙农村吐司面包
秘方：高筋粉1000克，食用盐25克，酵母粉30克，面包改良剂15克，食用橄榄油30克，水占800克。
做法：（1）将所有原材料放进压面机内慢速度拌和3分钟，再迅速拌和9分钟，充足搅拌起面条。（2）将合好的面糊放进掸了面的盘里，发醇3钟头，随后切分成600克尺寸的面糊，再次发醇1钟头。（3）表层撤粉剂装饰设计，随后烤制，温度200℃，40分钟。
2．犹太人吐司面包
秘方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法：（1）将全部调料倒进压面机，髙速拌和10分钟；（2）把合好的面糊切分成所需净重（45-60克）的小面糊，揉圆静放15分钟；（3）将醒面好的小面糊自上而下，在中央用手指压射一个洞，使面糊产生圆形；（4）将圆形形面糊放到烤盘里开展最终发醇20分钟（温度35℃，环境湿度80％）；（5）待面粉发酵至1倍时，取下放人开水中，两面过水时，马上捞起来，放到烘烤盘上，用200℃温度控制烤制25分钟上下，容易上火时间200-180℃，去火180-150℃。

Answer 2

我之前看到一个用面包的边角料就可以做出好吃又香脆的面包，黄油融化之后，抹在面包上，然后进烤箱烤，考完了之后，原先松软的面包，现在变得酥香松脆。上面还可以撒糖，或者是其他的一些配料。简直好吃得停不下来。

Answer 3

面包的其实都是差不多的，例如冰面包做法：
用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮，切成小块，锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
7、面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
8、把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳。

Answer 4

烘焙出令人垂涎的面包盛宴
探索面包烘焙的奇妙世界，踏上一次以美味为导向的冒险之旅。让我们发酵你的味蕾，为你提供一份简单易懂、妙趣横生的指南，助你烤制出令人难以抗拒的面包。
用酵母唤醒你的面包
面包烘焙的关键在于酵母，这种微小的微生物在温暖的环境中以糖为食，产生二氧化碳气体，使你的面包蓬松柔软。可以选择新鲜酵母或活性干酵母，两者都能为你的面包带来蓬勃的生命力。
揉捏出面团的筋道
揉捏面团是开发面筋的关键，面筋是一种赋予面包弹性的蛋白质。面团揉捏得越好，面筋就越强，烤出的面包就越有嚼劲。别害怕用力揉捏，直到面团变得光滑有弹性。
塑造你的面包杰作
充分发酵后的面团已准备好塑造。你可以发挥创意，将面团塑造成各种形状，如经典的法棍、圆形的乡村面包或迷人的辫子面包。烘焙出独一无二的面包，展示你的想象力。
烘焙，释放面包的香气
将塑造好的面团放入预热的烤箱，见证其在高温下膨胀和变色。烘烤时间因面包大小和形状而异，但当你闻到厨房里弥漫着诱人的面包香气时，就知道它准备好了。
打造完美的三明治天堂
新鲜出炉的面包是三明治的理想选择，无论是丰盛的肉类、爽脆的蔬菜，还是浓郁的奶酪，这些美味都能与面包的软糯完美搭配。选择全麦面包、黑麦面包或带有香*和香料的特色面包，打造令人满足的三明治杰作。
分享面包的喜悦
烘焙面包不只是为了满足自己的味蕾，它也是一种与亲朋好友分享喜悦的方式。将你的劳动成果装在礼盒中，或邀请邻居们前来品尝你最新出炉的烘焙佳作。传播面包的温暖，让它成为连接人们的纽带。
面包烘焙技巧大放送
寻找高质量的面粉：面粉的质量直接影响面包的口感和质地。选择蛋白质含量高的面包粉，以获得最佳的蓬松度和嚼劲。
保持水的温度：酵母在温水中效果最佳。太冷的水会抑制其活性，而太热的水会杀死它。
耐心发酵：发酵时间是面包风味的关键。不要急于求成，让面团在温暖的地方缓慢上升，充分发展风味。
别怕实验：面包烘焙是一种创造性的过程。尝试不同的面粉、添加物和烘焙时间，找到适合你口味的完美面包。
享受过程：烘焙面包是一种感官体验，享受每一个步骤，从揉捏面团到品尝新鲜出炉的美味。