Question

怎腌制萝卜

Answer 1

方法有很多，我给你列几种吧。

酸辣白萝卜（一）

食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋

1 切白萝卜条

白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。

2 腌制一小时

切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。

3 切小米辣、泡椒

小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

4 加料

萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。

5 倒凉白开

倒入凉白开，水没过白萝卜就行。

6 盖上保鲜膜

盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了（腌制时间越久就越入味）。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。

以上动图来源：妙招姐

喜欢味重一点的朋友，可以试试下面第二个这个做法，也是很解馋滴。

白萝卜的处理方法也是和以上一样的，只是凉白开换成了汤水而已。

麻辣白萝卜（二）

煮 汤 水

食材：花椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜各适量，陈醋、酱油各半碗，白糖、食盐

第一步：锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角、姜，煮开。

第二步：捞出锅里的调料，然后加食盐、白糖，待凉。

第三步：腌制一小时后的白萝卜里加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油，搅拌均匀。

第四步：倒入煮好的凉汤水，装进腌制罐或密封罐，一周后就可以吃啦！

以上动图来源：夏妈

提 示：

1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。

2、白萝卜带皮腌制，特别脆爽。

3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。

4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。

5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。

酱白萝卜（三）

用料

做法：

1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些

2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分

3、用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状

4、调糖醋汁：碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀

5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片

6、盖上保鲜膜，腌制24小时。

7、腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃

柠香白萝卜（四）

这样做的腌萝卜既保留了本身爽脆的口感，又让它带有水果的清香，做法还很简单哦，赶快来试试吧！

食材：

白萝卜 柠檬

调料：

姜 冰糖 生抽 醋 盐

爽口柠香萝卜条就做好啦！

好啦

以上就是今天分享的

腌制白萝卜四个方法

爱吃腌萝卜的你赶紧动手做起来吧