北方人请客的时候经常会说吃几个硬菜，什么是硬菜？
硬菜，不能吃硬菜，可以理解为压轴的菜，像春天晚上一样，赵本山，北方人性格豪爽，当然脸也好，请客的时候，桌子上要有几道硬菜，才能体现主人的氛围。有些朋友应该问：“硬菜，鸡和鸭鱼。”
1.北方人请客的话，总是点几个硬的食物，什么样的食物可以说是硬的？南方人不太了解吗？
北方人喜欢喝酒，一个人随心所欲，对下酒菜要求不高，但只要请客，就必须准时招待鸡鸭鱼肉，招待好朋友。即使是同一个村子的邻居也不能随心所欲。至少要有一道荤菜。否则会丢面子的。
2.有些朋友会问。“或许你们北方人没吃过肉吗？鸡和鸭鱼可以说是硬的食物吗？”
这样理解的小伙伴，请不要误会。一边用水分养一边，朴素朴素的北方人已经养成了很多年的习惯，喜欢喝很多酒，吃很多肉，交朋友。这是祖先传承下来的优良传统。别人招待你吃硬的食物是最低限度的尊重，重视这份友谊。
3.北方人见面的时候，又有沉默寡言的口头禅。“今晚准时喝硬的食物吧。”？
在普通人的眼里，有鸡和鸭鱼，遇到重要的活动时，不仅仅是这个。以山东鲁菜为例。曾出现在国宴上，成为外国人眼中的硬食品。硬性食物和一般食物之间要有差异。应该不是经常能吃的。
普通座位的硬食物代表。小鸡炖蘑菇，长骨，炖鱼，炖排骨，红烧鱼，炖狗肉，拌牛肉，炖羊肉，炖排骨，猪头肉，烤鸡，烤鸭，炖鹅等
高档场合的硬性食物代表。
教东风：油爆炸海螺，蒸加吉鱼，圆壳鲍鱼，虾
学习菜：学习日品锅、鲜鸭、串状调、品鲤鱼、花青桂鱼、玉大虾
济南风：葱烧海参、糖醋黄鲤、九大队长、油爆酥、烤锅肘
北方人自古就喜欢喝酒吃肉，就像三碗武松不超过岗哨一样，熟牛肉可以吃两斤。肉类(如鸡肉、鸭肉、牛肉、驴肉、狗肉等)都属于硬食品的范畴北方人请客的话，总是点几个硬的食物，什么样的食物可以说是硬的？南方人不太了解吗？
也许对南方必须点的炒蔬菜完全不能理解。还有一些辣鸡、煮鱼、辣椒是辣椒，还有一些肉，桌子转一圈就吃不到光盘了。当然，每个人心里都有自己的硬菜系。
