蒸馒头怎么做?
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。
蒸大白馒头的做法
将酵母与糖放入35°左右温水中！不能太烫喔否则酵母就活不了了哈哈！搅拌均匀！
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酵母糖水分次加入面中！搅拌成面絮状！
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这个状态就可以揉了！
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揉面三光！面光，手光，盆儿光光！盖盖醒发十分钟！
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醒发后在揉五分钟！！！
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光溜溜了！盖盖在松弛20分钟！
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搓成长条！揪成面剂子！
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团圆扣盖醒发至明显变大或者两倍大！
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中火开锅计时蒸15分钟即可！
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可以吃喽！！！
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用料
中筋面粉 500克
温水 250ML
酵母 7克
蒸馒头的做法
酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀
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把酵母粉倒入面粉中
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用筷子搅匀
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将剩余的温水倒入面粉中
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用筷子搅成棉絮状
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用手揉面，揉至面团表现光滑
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面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等
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发好的面团内部是均匀的蜂窝状
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案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉
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揉至面团的切面光洁无气孔
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将面团整形成长柱形
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将面棒切成等量的剂
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用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状
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馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
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蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
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大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
蒸馒头的第一步，是把小麦面粉倒在碗里，随后添加适量的白砂糖和婴儿奶粉一起搅拌均匀，再添加酵母水，有很多人到这一流程做不对，可能是立即把发酵粉增加小麦面粉里边，实际上这类作法是有误的，应该是把发酵粉倒在温开水里边，添加适量的白砂糖，拌和至溶化之后，再倒进小麦面粉里边。留意一定要一边倒酵母水一边拌和，拌和成絮状物，随后搓成面糊。
第二个流程便是发醇，面糊揉好啦之后，放到一个小盆里边，盖上一层保鲜袋，夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了，冬季的情况下发醇需要花销的时间可能会略微长一些，要想要知道面糊是不是发醇好啦，能够用力轻按，看是不是有延展性，并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下，此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的。发醇好的面糊拿出来放到菜板上，在菜板上撒上一层小麦面粉，手里还要沾上一些小麦面粉，随后再次揉压面糊，那样能够让面糊更为的软，做出去的馍馍口味也便会更绵软。
第三个流程是蒸。面糊揉好啦之后揉成长条状，切割成类似尺寸的包子皮，把包子皮搓成馍馍的模样，放到笼屉里边，要留意包子皮最好是可以有一定的间距，由于馍馍还需要开展二次发酵，放到笼屉里边再发醇15分钟，就可以刚开始做馒头了。用大火烧开之后转文火，蒸20分钟上下的时间就可以了，熄火之后再次焖五分钟。
这三步进行后又香又软的馍馍就制做好啦，大伙儿是不是早已学会了蒸馒头的方式 了呢？之后就自己在家里边蒸馒头吃否。
希望对你有所帮助。
