Question

鲫鱼怎么做最好吃？

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Answer 1

鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类。鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美。所以一直深受人们的喜爱。鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等。

下面就为大家分享一道豆包鲫鱼的做法，非常的简单下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【豆瓣鲫鱼】

1.鲜活的鲫鱼两条，去除鱼鳞鱼鳃和内脏，放入盆中反复的清洗干净，在鱼身上斜刀划上几刀，在腌制的时候更好的去腥入味。

2.切好以后放在盆中，放入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥味。

3.准备葱白一根切成马蹄状，生姜一小块拍散切成姜末，花椒2克、干辣椒3克、八角1粒。

4.所有食材准备好我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧热后进行滑锅，把热油倒出，加入凉油，放入2克的食盐，油温3成热后，把鱼放入锅中开始煎，煎至两面金黄后，捞出控油备用。

5.锅中再次烧油，油热后，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒、炒出香味，放入豆瓣酱5克快速翻炒出红油，加入适量的清水，放入生抽5克，老抽3克调下底色，放入食盐3克，胡椒粉2克，白糖3克调一下底味。

6.汤汁烧开后，把葱姜八角等辅料捞出不要，把煎过的鲫鱼，放入汤汁中，在放入小葱几根，盖上锅盖，焖煮5分钟。

7.5分钟后，打开锅盖，转大火收汁，汤汁收汁粘稠后，即可出锅装盘，最后在撒上一点小葱花即可上桌食用了。

好了，这道美味又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。做给最爱的人吃。

Answer 2

炖鲫鱼汤，鲜汤味美，先将鲫鱼裹着淀粉过油炸一下，然后葱姜蒜爆香，再放入鲫鱼加入水调料等，水开小火20分钟即可

Answer 3

先把鲫鱼处理干净，然后背部切花刀，放入锅中煎至两面金黄，放葱姜蒜爆香，再加入开水和调料，焖煮15分钟，撒上香菜即可食用，色香味俱全，好吃又解馋！

Answer 4

鲫鱼用来烧汤最美味。将鲫鱼去鳞去除内脏。表面花刀改刀，锅中倒油，油温5成热放入鲫鱼。两面煎至微焦加入适量的水，生姜，大蒜，焖煮20分钟即可。

Answer 5

鲫鱼豆腐汤的做法

• 1.鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。
• 2.豆腐切成两厘米厚的片。
• 3.葱切片，姜切片，香菜切段。
• 4.锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
• 5.倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
• 6.依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
• 7.放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
• 8.待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。