鲍汁杏鲍菇怎么做好吃
鲍汁杏鲍菇的做法
食材用料
杏鲍菇 两只
西兰花（摆盘用，可食） 适量
水果蕃茄（摆盘用，可食） 适量
色拉油 20克
鲍汁 3汤匙
蚝油 1汤匙
老抽（调色用） 少许
精盐 2克
步骤：
杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
杏鲍菇斜切成8毫米厚的大片，单面剞4毫米的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作他用。
水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水分。
西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。
小番茄切花。
用小番茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。
取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠关火。
把杏鲍菇片码在盘中，小心地将汤汁浇在杏鲍菇片上。
完成，装盘上桌。
小贴士
用盐水焯杏鲍菇片是为了去除菇类中含草酸带来的酸涩味，大多数菇类通用。用油煎一下是为改善膳食纤维含量高的食材的口感。用酱汁煮杏鲍菇时要留酱汁，切不可煮干。
鲍汁杏鲍菇的做法
食材用料
杏鲍菇 一个半
花生油 适量
蚝油 喝汤小勺一勺
老抽 一小勺
盐 一点点若吃的偏淡的话，可不加
香菜 三根
步骤：
将杏鲍菇洗好，并切掉头和尾部
将杏鲍菇切成5到8毫米宽，并选其一面，切成网格线，切记入刀时候只能切一半深
将香菜洗好后切成一厘米的小段，
将切好的香菜平铺到盘子里
在锅里烧水至沸腾后倒入切好的杏鲍菇，煮三分钟，然后捞出挤干水分
找一个小碗，倒入一勺蚝油，一小勺老抽，几滴鲍汁，盐可加可不加，根据自己口味定，再倒入一点点水，搅拌均匀
找一个平底锅，倒入花生油，火温差不多八十度左右，准备煎挤干水分的杏鲍菇，直至双面煎到金黄
待杏鲍菇双面煎好以后，倒入调好的汁，直至汤汁变浓稠，这就可以装盘出锅了
这样一道美味赛鲍鱼的鲍汁杏鲍菇就做好了。
小贴士
切记切杏鲍菇的时候，只切一半深否则切太深的话就容易断了
