常吃豆腐会有哪些好处？哪些人却不能多吃？
[营养和功效]豆腐和豆腐制品中的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有较高的营养价值。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。根据传统中医的说法，豆腐性甘凉，入脾、胃、肠，具有益气、和中、生津、润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、缓解硫磺和酒中毒。
豆腐能益气补虚，降低血铅浓度，护肝，促进新陈代谢。豆腐具有抗氧化作用，其中含有的植物雌激素可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。如果经常食用，可以有效减少对血管系统的氧化损伤。此外，这些雌激素还能有效预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌，是更年期的守护神。
丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长。与动物性食物或鸡蛋滋补健脑相比，豆腐有很大的优势，因为豆腐可以健脑，同时豆腐中含有的甾醇也抑制胆固醇的摄入。豆腐中的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。因此，大豆蛋白刚刚发挥了降血脂、保护血管细胞和帮助预防心血管疾病的作用 [适当的饮食和避免]
成人每天80克，儿童每天50克，孕妇或重体力劳动者每天100克。吃豆腐的方式有很多种，以豆腐为主的菜品数不胜数。制备方法包括炖、蒸、炸、炸、熏、炖、滚。豆腐是老年人和孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食品。豆腐对更年期女性、调养、肥胖者、皮肤粗糙者也有好处。脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃饭。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐，容易引起碘缺乏，从而导致碘缺乏老年人和肾性缺铁性贫血、痛风伴动脉硬化和碘缺乏的患者应少吃。冷豆腐、胃寒、腹泻、腹胀、脾虚肾虚、遗精频繁的人不宜多吃。豆腐缺少一种必需氨基酸，——-蛋氨酸。配合其他一些食物，如鱼、蛋、海带、排骨等，可以提高豆腐中蛋白质的利用率，口感更加鲜美。豆腐经常和其他蔬菜一起煮，但要注意避免豆腐和菠菜、葱一起煮。这是因为豆腐和菠菜、葱一起煮的时候会产生草酸钙，人体不容易吸收，容易形成结石，不利于健康。豆腐是中国的传统食物。人们把大豆加水膨胀，磨碎去渣，煮熟后加入卤水或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固，制成豆腐。豆腐在【0x9A8B】等古籍中有记载。中国人最早吃豆腐，在人类饮食史上取得了不朽的成就。
