Question

有哪些好吃的凉菜？

Answer 1

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。
凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

Answer 2

第一种：凉拌金针菇
金针菇真是一个好吃的食物，我们不仅可以在冬天吃火锅的时候可以吃到它，现在夏天到来，我们也可以把它做成凉菜吃，凉拌金针菇怎么做呢，我们先把金针菇煮熟，然后再弄点小米椒撒在上面，然后我们再放点蒜末上来，吃起来会更好吃哦，然后再放入调料拌一下就好啦，不知道你们有没有吃过呢？
第二种：凉拌厥根粉
这个小编可还真没吃过呢，可能我也吃过，只是不知道叫什么而已，这个厥根粉有两个颜色，黑色和白色它们也没有什么特别大区别，但是口味还是一样，都是比较美味的，吃起来还有营养，大家不要错过哦。
第三种：凉拌三丝
听着这个名字还真猜不到这三丝是什么，它们都是有胡萝卜丝，干豆腐丝和黄瓜丝，这三样放在一起，这颜色上还真是好看啊，凉拌菜嘛最注重的就是原汁原味啦，吃起来真是真的没有改变味道啊，还真不错。
第四种：凉拌莲藕
大家吃过凉拌莲藕吗，应该都是吃过的，如果说去爬过桌那就一定吃过喽，因为这个菜一定会出现在餐桌上，这个莲藕凉拌还真是比其他的做法好吃，到了夏天我们就应该吃这样的菜，好吃又有营养，吃起来脆脆的，非常可口。
第五种：凉拌黄瓜
这个凉拌菜我们是最熟悉的，这个也是我们的家常菜，尤其是到了夏天，这个菜是我们那个家的必备菜啦，你们家是不是也是经常吃呢，黄瓜凉拌有很多种，你们家是哪一种呢？快来说说吧。
第六种：芹菜花生米
这个芹菜花生米小编也是吃过的，因为一到夏天，小编家就是会出去调几个凉菜，然而这个菜就是必备之一，小编也是最喜欢这个菜里面的花生米，不知道你们是喜欢吃芹菜呢还是花生米呢？

Answer 3

芹菜拌腐竹

【所需食材】

腐竹适量、盐适量、小芹菜适量、大蒜几粒、鸡精少许、食用油适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱一截、生姜一小块、香醋适量。

【做法步骤】

1、准备适量的腐竹，泡腐竹有技巧，用20度的温水，放入少许盐，这样泡的时间又短，口感又好，大约泡10分钟左右就可以了，泡出来也不会发粘。

2、准备适量小芹菜洗净后切成段，准备一个红椒切成丝。将泡好的腐竹和芹菜焯一下水，稍微烫一下就可以。然后捞出过凉水，放入盆中，放入红椒丝。

3、准备几粒大蒜，拍散剁成蒜末，放入盆中，再加入少许盐、鸡精。下面我们来熬点葱油，要想凉菜好吃，做这个油最关键。锅里少放点油，油热后放入适量花椒、干辣椒、葱、姜，炸出香味，一定要慢火炸。

4、炸至葱姜变黄了捞出来，然后泼在蒜末上。再加入适量香醋，用筷子搅拌均匀。盐水泡好的腐竹，焯水之前，一定要多清洗两遍，要不然发咸。搅拌均匀后，就可以装盘上桌食用了。

Answer 4

凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，海带还是人体的清道夫哦
凉拌凉粉：调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为特色风味食品。流行于中国各地，口感特别真的很好吃呢。
凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
凉拌莲藕：藕有健脾开胃的作用，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽。还有下火生津的作用你还不快快尝一尝

Answer 5

凉拌金针菇，我们可以在冬天吃火锅的时候吃到它，现在也可以，夏天的时候把它拌成凉菜吃，非常好吃，第2个是凉拌蕨根粉，这个特别简单，到超市买一袋蕨根粉之后，泡开里面放上糖醋盐黄色面，还有一些小米辣就可以吃了，第3个是凉拌三丝。里面有胡萝卜丝，干豆腐丝和黄瓜丝这三个拌在一起特别好吃。