杏鲍菇怎么做菜好吃?
杏鲍菇是我们日常生活中最常见到的菌菇类食材,因为口感似鲍鱼,味道似杏仁,故被称为“杏鲍菇”。
杏鲍菇的菌肉肥厚,质地脆嫩,脆滑爽口,营养价值很高,富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分,补钙的效果比肉类好,还有增强记忆力的效果。它的价格比较便宜,几块钱就能做一盘,如果你想吃鲍鱼的话,不如吃点杏鲍菇解解馋,买来简单炒一炒,口感似肉,味道非常棒。
杏鲍菇的做法有很多,比如我们经常吃的杏鲍菇炒肉、三杯杏鲍菇、酱汁杏鲍菇、鱼香杏鲍菇、手撕杏鲍菇和干煸杏鲍菇等等。每一种做法都非常好吃,不过接下来小柒想和大家简单分享一下
干煸杏鲍菇和酱汁杏鲍菇的做法,简单快手,喜欢的朋友也可以试着做一做哦。
【干煸杏鲍菇】食材:3个杏鲍菇、2个干辣椒、1根小葱、3瓣大蒜、1勺酱油、2勺蚝油、花椒粒、少许白芝麻和适量的食用油。
步骤如下:
1、准备好食材,将干辣椒切成段,大蒜成切末,葱切成葱花,备用。
2、将杏鲍菇清洗干净,用刀切开一个口子,然后顺着切口用手将杏鲍菇撕成细条。
3、热锅,将撕好的杏鲍菇下入锅中干炒一会,当杏鲍菇炒出水后继续翻炒,直至炒干后将其盛出。
4、起锅烧油,放入少许花椒粒、干辣椒段、蒜末和葱花,爆出香味。
5、下入炒干后的杏鲍菇,倒入1勺酱油、2少蚝油,翻炒均匀,然后撒上少许白芝麻和葱花即可出锅。
小贴士:杏鲍菇的水分较多,干炒的话缩水比较严重,所以最好多准备一两个杏鲍菇。
【酱汁杏鲍菇】食材:杏鲍菇、小葱、大蒜、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、香菜和食用油。
做法步骤:
1、准备好食材并清洗干净,将大蒜切成末,葱切成葱花。
2、将杏鲍菇切成片,然后两面切十字花刀,备用。
3、准备一个碗,倒入适量的一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、适量的食盐和清水,然后搅拌均匀调成酱汁。
4、起锅烧油,下入杏鲍菇煎至两面金黄,然后盛出备用。
5、锅中留少许油,下入蒜末爆香,然后倒入调好的酱汁。
6、加入杏鲍菇,煮几分钟直至汤汁变得浓稠,更加入味。
7、将将杏鲍菇盛出装盘,然后撒上些许葱花即可。
小贴士:杏鲍菇打花刀的时候,刀口不要切太深,不然容易断。
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2023-08-01 广告
原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法:1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;
2、锅里倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
鲍汁杏鲍菇
准备材料有:杏鲍菇二朵
调味料:盐、生抽、蚝油、杏鲍汁、白糖、料酒、清水
1、取小碗,蚝油,白糖,盐,料酒,生抽、清水凋成味汁备用;
2、杏鲍菇改刀切成约2-3毫米的薄片备用
3、锅烧热,下油滑锅后倒出,只留少许底油;
4、将切好的杏鲍菇片入锅中煎至发黄
5、倒入调好的味汁,大火烧开转小火,煮至熟透
6、倒入鲍鱼汁拌匀,装盘即可