Question

清蒸石斑鱼怎么做?

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Answer 1

做法如下：
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

Answer 2

清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩，人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。作为浙江沿海长大的小七，非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的。

清蒸石斑鱼不肥不腻，皮爽肉滑，做法也不算特别困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！

下面我分享一下我制作清蒸石斑鱼的方法，希望对大家有所帮助！希望您能满意。

食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。

做法步骤：

1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。

2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。

2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。

3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。

4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼䜴油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。

5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。

小贴士：

1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的。一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分钟的时间就够了。

2、蒸好后的石斑鱼，一定要倒掉多余的汤汁，不然腥味会比较重。

Answer 3

首先将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后，在石斑鱼的鱼背上划几刀斜刀，然后放在蒸盘里，之后将葱切成葱段和葱丝，将姜切成姜片和姜丝，放在一旁备用，在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口处放上一些切好的葱段和姜片，然后进行十五分钟的腌制，将腌制好的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺药酒，一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸，当水开了之后，再用大火蒸十分钟的时间，等时间到后取出石斑鱼去掉葱段，姜片倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼豉油来提升香味最后再撒上一些葱丝和姜丝，最后起锅烧油，浇了勺的油，烧至滚烫后，均匀的淋在石斑鱼的表面，然后就做成了。

Answer 4

原料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。
方法：
1、石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2至3刀，放姜和料酒腌20分钟左右；
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝；
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可

Answer 5

清蒸石斑鱼

材料：

石斑鱼1条、蒸鱼豉油小半碗、花生油适量、料酒2汤匙.生姜一块.香葱4-5根.枸杞适量

制作过程:

1. 买鱼时让店家杀好处理干净。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。鱼身上两面各斜拉几刀

2. 鱼肚子塞些香葱姜片

3. 鱼盘垫上姜片，几段香葱

4. 摆上鱼，切点姜丝在鱼身上

5. 淋上一勺花生油

6. 准备一点葱花，枸杞。

7. 蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火。

8. 洒上葱花，枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉。

9. 热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上