Question

怎么做鱼香肉丝？

Answer 1

1. 里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

2. 青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝

3. 姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用

4. 取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁

5. 肉丝入锅滑炒熟盛出备用

6. 锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香

7. 再加一勺豆瓣酱小火炒出红油

8. 加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生

9. 再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开

10. 成品图。

温馨小提示
1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。