Question

醋泡黑豆时，是生泡好，还是熟泡好？

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Answer 1

1.醋泡黑豆时，是生泡好，还是熟泡好？生熟都各有利弊，黑豆是一种很有营养的食物，但是很多人不直接吃黑豆，这是因为还没有加工过的黑豆会有豆的味道，而且咬起来太硬，就连生的黑豆吃进肚子里都不利于肠胃的消化、吸收，还可能引起腹泻，所以人们在食用前都是经过加工的。一般很多人都会选择用醋泡黑豆，这也是一种很养生的方法，大部分人都知道黑豆的功能还有很多，含有蛋白质、维生素、卵磷脂和不饱和脂肪酸等营养物质，可以延缓衰老，降低血液黏度，降低血液中胆固醇的作用。

2.将黑豆洗净，放入干锅煎至黄豆开花。然后把它们放在一个密封的容器里，倒入醋。醋的用量不要超过黑豆，因为豆子浸泡一段时间后会膨胀。然后密封，放入冰箱冷藏10天左右，直到豆子膨胀。醋浸泡黑豆有美容、养颜、补肾、黑发、提亮等功效。美容美发黑豆还含有丰富的维生素B族和维生素E，这些都是美容所需的营养物质。特别是，它们含有大量的泛酸，这也有助于保持黑发变白。

3.预防大脑衰老，黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分;黑豆中所含的钙、磷等矿物质，具有防止大脑衰老和发育迟缓、健脑益智的作用。黑豆富含维生素E、花青素和异黄酮。这些成分具有抗氧化能力，维生素E能捕获自由基，成为人体抗氧化的最外层保护层;黑豆种皮释放出的红色花青素能清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌)中具有较好的抗氧化活性，从而增强活力;异黄酮已被证明具有多种生理功能，如预防骨质疏松、预防癌症和抗氧化。

4.有优点也有缺点。浸泡速度快，节省时间，但有效成分流失会比较严重。另一方面，冒泡需要更多的时间，但能最大限度地保留活性成分。为了两全兼顾，四分熟的黑豆是避免浪费太多时间和失去太多活性成分的好方法。

Answer 2

生泡好。醋泡黑豆富含醋酸钙。 重要的是，这种营养素也很容易被人体消化和吸收。 对于随着年龄增长，体内钙质流失越来越多的中老年人来说，这是一个很好的解决方案。 选择，可以帮助他们更好地预防缺钙引起的骨质疏松症。

Answer 3

熟的好；黑豆泡醋熟了相对好一点儿，好入味儿，是的话不容易入味，而且泡的时间会非常漫长，影响使用。

Answer 4

生泡好，这样可以避免营养的流失，营养价值就非常的高，效果非常的好。