红烧鲤鱼怎么调汤汁，肉质鲜美，酱香入味呢？
红烧鲤鱼怎么调汤汁，肉质鲜美，酱香入味呢？
尽管清炖鲤鱼的做法比较简单，但是要想烧出好味道，怎样调配汤汁是很重要的一个流程，从葱蒜之外，少量郫县豆瓣酱和十三香，会使鱼变得更加的美味，吃着既不腥，又美味，除此之外，大伙儿还能够直接选择红烧料来制作。
【食物调料】：鲤鱼、植物油、盐、味精、十三香、葱、姜片、八角、辣椒干、生抽酱油、老抽王、啤洒、郫县豆瓣酱（成都郫县）。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1条新鲜草鱼，请商人帮助屠宰稳妥后带回来，拿回家后，再把它内外彻底地清理一遍，随后，首先用刀在剁椒鱼头下边处割上一刀，把它里头的鱼腥线抽离出来，再在它双面加上几个刀花，这样做的目的是为了：非常容易烧沸进味。
第二步
热锅冷油，油烧热后，再倒入少许的盐（避免黏锅，煎鱼的一个小方法），小火把它拌和至溶化后，然后将处理好的鲤鱼下入滚油中，全过程开中小火，直至把它煎至两面金黄掉色才行，盛出来摆盘预留。
第三步
另起锅烧油，油烧后，先放入适量冬茹，生姜片，八角，辣椒干，小火煸炒出香味后，再下入1勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油后，再倒入少量生抽老抽，最终，再放入1罐啤酒，和没过原料的冷水。
第四步
随后，然后将煎好的鲤鱼放入汤里，与此同时，放入少许的盐、味精、十三香调料，大火烧开后，先把表面的白沫子悉数撇掉，再盖上锅盖并转小火炖30-35min，直至把他烧沸进味才行，鲤鱼充分吸收了汤汁的香气后，会变得格外的美味，吃着既不腥，又好吃。
第五步
时间到了，先把鲤鱼捞起来盛入盘里，再转走红将剩余的汤汁烧沸粘稠，与此同时，在里面放入少量蒜泥，拌和之后，再把它浇入盘里，家里有必要的，再去表面撒进适当葱段装饰设计点缀一下，即可食用，生活中版清炖鲤鱼制做进行，特征是：酱香型进味，肉质鲜嫩味美，确保大人小孩喜欢。
制做清炖鲤鱼时，鱼的净重最好是保持在1-2斤左右，鲤鱼，鲤鱼，鲫鱼等等都可以采取这种行为，新鲜的是好吃的主要必要条件。
