Question

鱿鱼怎么处理干净

Answer 1

鱿鱼美味又营养，是很多人喜欢的一种食物，也是常生活中常见的海鲜。我们喜欢吃鱿鱼，但是却不知怎么处理鱿鱼，这是因为鱿鱼的特性，让很多人不知道怎么处理。鱿鱼怎么处理才干净呢？

1、 清理内脏：用刀从鱿鱼背上切开，背上有鱼刺，软骨部位的两根透明的细长骨头就是，把它取出来。剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来，这些内脏不能吃。然后用水清洗干净，留下外面的肉就可以了。

2、 去表皮：鱿鱼的表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。方法：可以将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。然后从鱿鱼的一角开始掀开表皮开始慢慢扯。去完表皮的鱿鱼白嫩嫩的。

3、 去眼睛：把头部切开，里面的脏东西清洗掉。挤去眼睛，里面有黑色的汁。再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

4、 清理鱿鱼吸盘：很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感。将鱿鱼须从脑袋上剪下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。

所以处理鱿鱼通常有四个步骤，先清理鱿鱼的内脏，然后去表皮，接着将鱿鱼的眼睛牙齿去掉，最后清理鱿鱼须上的吸盘，洗干净后就可以做菜了。