Question

吃韭菜补肾益气，韭菜怎么做最健康？

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Answer 1

【韭菜炒蛋】韭菜一把，生鸡蛋2个。植物油2勺，食用盐1勺，米酒少量小香葱1颗。先把韭菜摘掉枯黄和根处，叶稍上面有淡黄色的也需要切除，随后再清理整洁，切割成2公分以内的段儿，放进碗中预留。准备一个干净整洁的碗，打进2个生鸡蛋，添加少量食用盐，少量米酒除腥，再加一把葱段，随后搅散备用。

锅中添加1勺植物油，油烧倒进鸡蛋液，一面凝结后，用锅铲轻轻地翻过来，双面都凝结后，铲成小块，盛出预留。锅中再度添加1勺植物油，油烧后倒进韭菜，迅速油爆，炒至韭菜断生，添加炒好的生鸡蛋，1勺食用盐，再次煸炒匀称。一直炒至韭菜色调变深，就可以起锅摆盘了。韭菜带有易挥发的硫酸盐，受热后挥发物更强，假如烹炒时加温太久，韭菜便会变松，危害口味，所以要用大火快炒。

韭菜尽管对身体有一定的益处，但并非多多益善。韭菜含有膳食纤维，假如过多服用，则会影响到消化吸收作用，通常还会继续导致拉肚子等病症。此外，韭菜温性，合适寒性身体素质（例如常常手脚冰冷）群体服用。而躁热身体素质（如大便干燥、口腔上火等）群体，在服用韭菜时就需慎重一些，少许服用解馋解饿就可以。

针对脾胃虚弱的群体而言，最好是将韭菜的服用特性开展更改，切割成段儿或颗粒，便于于消化吸收。最健康的饮食方法实际上是均衡膳食，并非单一地服用某一种食材。就拿蔬菜水果而言，大家身体一天需服用500g的蔬菜水果，在其中包括根茎类、瓜茄类、菌藻类植物、叶类，在其中叶类占50%，也就是250g。而韭菜属于叶类蔬菜水果，摄取量在100g~200g就可以，同时应再填补一些其它的叶类蔬菜水果，保证饮食种类多元化。春季确实可以合理多吃一些韭菜，但不适合过度。

Answer 2

可以做韭菜馅的饺子，烤韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，鲜虾炒韭菜这几种做法都是非常健康的，可以起到补肾的作用，也可以起到补钙的作用。

Answer 3

韭菜炒蛋、韭菜炒鸭血、烤韭菜、韭菜炒鸡胗、韭菜炒猪肝这几个菜都不错。健康还简单。尤其烤韭菜，超好吃！

Answer 4

我认为可以把韭菜包饺子或者是用韭菜炒鸡蛋，也可以用韭菜炖汤，这样的做法都是非常营养健康的，而且不会对身体造成影响。