Question

维生素B 族

Answer 1

维生素，顾名思义就是维持生命的元素，虽然说维生素是微量元素，但是它在我们身体非常重要、缺一不可。

维生素B族的缺乏在营养素缺乏中是一个非常大的系列，取决于我们国人的饮食方式跟饮食习惯。

我们国人很少经常吃动物内脏的习惯，而且很少人会去吃一些小麦胚芽或者是酵母之类的，含有丰富维生素B的一些食物，所以这就导致了我们大多数的国人都是严重缺乏维生素B的。在我们平常所吃的食物当中，肉类只含有非常少的维生素B，蔬菜跟水果里面的维生素B也是几乎忽略不计的，其实真正的按我们的饮食习惯来说，维生素B含量最高的应该是属于谷物的外皮，但是由于我们平常吃的都是精米精面，为了能够更好的运输跟保存，所以会把外面一层都去掉了，造成了维生素B的严重损失。

所以按我们平常吃饭的方式，吃一碗米饭或者一碗面，配几口青菜再吃一两块肉，这样的吃法，饮食当中蛋白质的含量严重不足，而且维生素B的含量也是严重不足的。维生素B在我们身体里面有非常重要的作用，它是帮助我们身体把蛋白质、脂肪和糖类转化为身体所需要的物质的一种元素。维生素B缺乏的时候会反应迟钝，两眼无神，易烦躁，导致食欲不振。

维生素B，参与人体的解毒过程，它对肝脏的解毒起到了一个非常重要的作用，所有的解毒酵素都是有维生素B的参与，脂肪、蛋白质的代谢也要有维生素B的参与。

而且维生素B对消化系统也会有很大的影响，因为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及胰岛素，所有的运作都需要维生素B的参与。维生素B并不是一个单一的物质，它是一个族群，包括了B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸、胆碱和肌醇，还有生物素等等。

因为维生素B参与到我们人体所有的代谢功能当中，所以缺乏任何一种维生素B，有可能导致400多种的疾病。比如说所有的皮肤病都是严重缺乏维生素B的，所有的眼部疾病像红血丝、麦粒肿，还有情绪的问题，焦虑、紧张、抑郁、抱怨都是严重的缺乏维生素B，包括像我们平常经常见到的糖尿病、高血压、心脏病、癌症、肝脏、肾脏的疾病，胃病、肠炎、胰腺炎等，都是跟缺乏维生素B有关。在进行身体方面的调理时，要选择综合性的维生素B群。维生素B族担负着整个身体，所有的荷尔蒙合成、制造工作，担任着所有的营养代谢、利用工作，整个身体的解毒工作，担任着肝脏、肾脏的功能执行工作，所以缺乏维生素B会影响我们整体的整个身体的运行，会影响我们整个身体的健康状态。

        （营养师：吴万松 ）