Question

用酸奶机做酸奶的时候，都有哪些诀窍呢？需要注意些什么？

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Answer 1

用酸奶机做酸奶的时候，都有哪些诀窍呢？

开水消毒，常有人容易忽视这种情况或者觉得并不重要，不过如果这一步没做的话就容易危害酸奶效果，开水消毒才能把酸奶机里。菌种挑选，常见的菌种有纯酸奶和酸奶发酵源，常见的要用正宗原味的复合益生菌酸奶作为发醇源，要具体查询生产制造日期，越近的就越好;随后混和鲜牛奶，将二者以1:10(酸奶：鲜牛奶)比例放进酸奶机身，要记得拌匀，随后插上电。

设定发酵时间，一般来说用纯酸奶做为发醇源时，其发酵时间在6—8多小时，怎么样用酸奶发酵饲料作发醇源时大概在8—12小时间，但它会因周边温度的影 响，假如温度太低得话，他们所花费的时间也随之更久，但用纯酸奶做为发醇源不要超过10钟头，用酸奶发酵饲料作发醇源时不要超过14钟头。到设置时间后，查看酸奶，假如其展现凝结状，证实早已制做取得成功。将搞好后酸奶放进电冰箱开展冷藏，冷藏期为24钟头，口味会更好一些，自然，那你也要根据自己的口味和喜好在房间里添加调味品，纯蜂蜜、水果汁、糖等都很好。

酸奶机做酸奶需要注意的事项

发酵过程中切勿经常开启，不少人在做酸奶是很喜欢打开来看一下制做实际效果，或进行拌和，这其实是错误的，酸奶在厌氧发酵中开启太多，会影响到实际效果。酸奶机可以用开水消毒，好多人一说到消毒杀菌，很快就去弄一些化学消毒剂来进行清洁，可是酸奶机有不可以用化学消毒剂消毒，不然就会对酸奶造成极大的防碍，只有用热水。

应用酸奶机做酸奶最需注意消毒杀菌，制做酸奶以前将酸奶机用开水完全消毒杀菌一遍，确保做出来酸奶不容易霉变和变味儿;菌苗的挑选也非常重要，一般选购酸奶机的地方就有不同种类的菌苗售卖;制做酸奶必须12小时左右，期内不要随便的解开酸奶机设备外盖，以防酸奶中加入气体或是病菌;制做好一点的酸奶可以加和水果纯蜂蜜调料，吃不完的酸奶一定要放进冰箱中冷藏，手工制作的酸奶保存期都那么短。

Answer 2

1.
发酵过程中切忌频繁打开。很多人在做酸奶时很喜欢打开来看看制作效果,或者进行搅拌,其实这是不正确的,酸奶在发酵中打开过多次,会影响其效果。

2.
酸奶机只能用开水消毒。很多人一说到消毒,马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒,但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的,不然会对酸奶造成很大的影响,...

3.
含有抗生素的奶不能作为酸奶原料,所以在选择奶品的时候,一定要注意哪些是含有抗生素的,然后避免使用。

4.发酵成功鉴别。通常情况下,发酵成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,而且还有奶香味。

Answer 3

可以先对酸奶进行冷藏，这样做出来的酸奶能够更加舒适一些，而且也能够让酸奶的口感更好一些，也能够保持酸奶的新鲜程度。要注意温度，还要注意保存的方式。也要注意放入的其他调味料。也要注意放入的水果，要注意放置的时间。

Answer 4

发酵过程中切忌频繁打开，很多人都喜欢看制作的过程，但是这样的操作是非常危险的，还有就是酸奶机只能用开水消毒。