Question

烤羊肉做法

Answer 1

　　 烤羊肉

　　菜谱简介

　　羊肉能温补气血，驻颜，悦白皮肤，乌发固本，调节皮肤生理功能，延缓皮肤老化过程。冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。烤羊肉来源于新疆，是风靡全国的一种风味小吃。

　　材料

　　羊肉500克，花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。

　　做法

　　1、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。

　　2、倒去水份将羊肉串起来。

　　3、加烤肉酱（或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片）腌20分钟。

　　4、烤箱预热放羊肉串，用200度温度烤15分钟，控去烤盘水份，翻面再烤15分钟。

　　5、拿出羊肉串刷油，再依次撒盐、孜然和辣椒面放入烤箱。

　　6、220度的温度先烤5分钟，拿出翻面后再烤3分钟即可。

　　 烤羊肉串

　　菜谱简介

　　烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。

　　材料

　　鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

　　做法

　　1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

　　2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

　　3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

　　 足不出户一样可以吃到的美味——烤羊肉串

　　菜谱简介

　　大排档想必大家都去过吧？约上三五知己，在街边找一家大排档胡吃海喝，毫无约束的谈天说地，不知不觉就聊到了凌晨。哈哈，那种感觉很好，很放松足不出户一样可以吃到的美味——烤羊肉串 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客，很随性，很惬意，感觉没有比这地方更接地气了、更接红尘世俗了。。。。。。 羊肉串是大排档爱好者心目中不可缺少的美味哦，记忆里的大排档空气中都弥漫着诱人的孜然和辛辣的羊肉香味。。。。。。 随着年龄的增长和世事的`变迁，现在很少再去吃大排档了，但依然怀念和三五好友相聚一起碰杯吃羊肉串的幸福日子。。。。。。 羊肉串自己也能在家做，味道一点也不比大排档的差，在家虽然没有了那种坐在大排档吃羊肉串的感觉，但也避免了食品安全隐患问题而且自己做的更实惠。哈哈，在家吃，不用有任何顾虑，就放心吃吧。

　　材料

　　羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。

　　做法

　　1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块。

　　2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时。

　　3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。

　　4、把羊肉串铺在烤网上。

　　5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。

　　 烤羊肉串儿

　　材料

　　羊肉，葱，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油适量

　　做法

　　1.羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块，添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制三个小时

　　2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串

　　3.烤箱230度预热，把羊肉串铺在烤网上，中层中火烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可