干锅菜花怎么样做好吃？
4个回答
展开全部
花菜可以是好东西，含有的维生素C多的很。是其他食物：白菜、油菜、芹菜、苹果等的2倍。所以要多吃花菜。吃花菜就要把花菜洗干净，花菜可是不容易洗啊。角角缝缝的多的很，里面容易进一些小虫、虫卵等一些异物，不太好清洗。所以洗花菜是一件麻烦事。有了干净的花菜才能放心的做出美食。花菜怎么做好吃呢？花菜我最喜欢的还是用来做干锅，干锅好吃。
【干锅花菜】
准备食材：
一块五花肉、一颗花菜、几颗干红辣椒、适量的干花椒、几个青椒、几瓣蒜、一块老姜、适量生抽、少许的料酒、适量的豆瓣酱、少许盐、少许味精、适量的食用油。
烹饪做法：
1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然后放入温水里面，加上少许的盐，泡上20分钟左右，然后再进行清洗，洗2次。
2、干红辣椒剪碎、干花椒压一下、老姜洗净切丝、几瓣蒜剥皮切片、青椒洗净切片。
3、五花肉先洗净。在锅里加入适量的水，放入五花肉、少许料酒煮一下，捞出切成片。
4、在锅里放适量的食用油，烧热，把五花肉下锅煸炒，然后把干红辣椒碎、干花椒、蒜片、姜丝入锅翻炒几下，下适量的豆瓣酱、适量的生抽炒匀。
5、把花菜下锅翻炒，加入少许的开水，把花菜炒断生。
6、然后加入青椒片、少许盐、少许味精炒匀，收汁出锅装起来即可。
把肉煸干一点好吃。如果锅里的油够多，就不要加水了哈。还有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些时间，把花菜煮久一点，煮耙一点好吃，老年人小朋友好吃。
【干锅花菜】
准备食材：
一块五花肉、一颗花菜、几颗干红辣椒、适量的干花椒、几个青椒、几瓣蒜、一块老姜、适量生抽、少许的料酒、适量的豆瓣酱、少许盐、少许味精、适量的食用油。
烹饪做法：
1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然后放入温水里面，加上少许的盐，泡上20分钟左右，然后再进行清洗，洗2次。
2、干红辣椒剪碎、干花椒压一下、老姜洗净切丝、几瓣蒜剥皮切片、青椒洗净切片。
3、五花肉先洗净。在锅里加入适量的水，放入五花肉、少许料酒煮一下，捞出切成片。
4、在锅里放适量的食用油，烧热，把五花肉下锅煸炒，然后把干红辣椒碎、干花椒、蒜片、姜丝入锅翻炒几下，下适量的豆瓣酱、适量的生抽炒匀。
5、把花菜下锅翻炒，加入少许的开水，把花菜炒断生。
6、然后加入青椒片、少许盐、少许味精炒匀，收汁出锅装起来即可。
把肉煸干一点好吃。如果锅里的油够多，就不要加水了哈。还有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些时间，把花菜煮久一点，煮耙一点好吃，老年人小朋友好吃。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
干锅菜花
这个菜，我一年四季都喜欢吃，尤其冬天时候，价格更是很亲民，一斤3元甚至有时候一斤才2元，每次看见都会买上一大朵回来，加点青蒜和芹菜炒着吃，或者冬天涮火锅时候加入，更多时候我会做一份干锅花菜，热乎乎的上桌好吃又下饭
〖主料〗花菜适量，五花肉一小块
〖辅料〗辣椒酱一小勺，干辣椒2根，蒜瓣3个
香菜少许
〖调料〗生抽少许 糖 鸡精 香醋少许
〖做法〗首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用。
2. 五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可。
3. 热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）。
4. 继续中小火煸出红油来。
5. 接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
6. 一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可。
7. 看，是不是很有食欲呢？米饭都能多吃2碗。
温馨小提示
加了辣椒酱本身是咸的，所以生抽不宜过多，
如果你想缩短翻炒时间，花菜可以稍微焯烫下，不过我仍然喜欢直接干煸，因为这样口感会爽脆一些。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
这个菜，我一年四季都喜欢吃，尤其冬天时候，价格更是很亲民，一斤3元甚至有时候一斤才2元，每次看见都会买上一大朵回来，加点青蒜和芹菜炒着吃，或者冬天涮火锅时候加入，更多时候我会做一份干锅花菜，热乎乎的上桌好吃又下饭
〖主料〗花菜适量，五花肉一小块
〖辅料〗辣椒酱一小勺，干辣椒2根，蒜瓣3个
香菜少许
〖调料〗生抽少许 糖 鸡精 香醋少许
〖做法〗首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用。
2. 五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可。
3. 热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）。
4. 继续中小火煸出红油来。
5. 接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
6. 一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可。
7. 看，是不是很有食欲呢？米饭都能多吃2碗。
温馨小提示
加了辣椒酱本身是咸的，所以生抽不宜过多，
如果你想缩短翻炒时间，花菜可以稍微焯烫下，不过我仍然喜欢直接干煸，因为这样口感会爽脆一些。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
你好！
想要干锅菜花做的好，炒之前一定要过一遍油。
干锅花菜：
食材：花菜、青红辣椒
、大蒜、干辣椒、糖、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、生姜
做法：
1、首先将花菜切成小块，然后用淡盐水浸泡15分钟，去除藏在里面的脏东西，捞出控水。
2、青红椒切成滚刀块，生姜、大蒜切片，干辣椒切小块。
3、把这些食材处理好之后，花菜就开始过油，这个是最重要的一步。
锅中倒入多一点油，然后油温大概70%时，把花菜倒进去锅中，炸15-20秒，必须立即捞出，然后用清水冲洗，去除油脂。
这样的炒花菜，无论是外观还是味道，都非常棒！
4、
接着重新起锅烧热，加少许食用油，放入蒜片、干辣椒和姜片炒香。加入花菜，大火翻炒均匀。
5、加入蚝油两勺、生抽一勺、老抽一小勺上色、盐适量、一勺白糖翻炒均匀调味。
6、加少许水，倒入青红辣椒，翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟，然后把辣椒炒到断生后即可，一般30秒就差不多了。
7、最后用一个干锅，底部铺满洋葱丝，然后把炒好的花菜放入干锅中。再重新用小火加热，等待洋葱的香味爆发出来后就真正的可以出锅了。
想要干锅菜花做的好，炒之前一定要过一遍油。
干锅花菜：
食材：花菜、青红辣椒
、大蒜、干辣椒、糖、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、生姜
做法：
1、首先将花菜切成小块，然后用淡盐水浸泡15分钟，去除藏在里面的脏东西，捞出控水。
2、青红椒切成滚刀块，生姜、大蒜切片，干辣椒切小块。
3、把这些食材处理好之后，花菜就开始过油，这个是最重要的一步。
锅中倒入多一点油，然后油温大概70%时，把花菜倒进去锅中，炸15-20秒，必须立即捞出，然后用清水冲洗，去除油脂。
这样的炒花菜，无论是外观还是味道，都非常棒！
4、
接着重新起锅烧热，加少许食用油，放入蒜片、干辣椒和姜片炒香。加入花菜，大火翻炒均匀。
5、加入蚝油两勺、生抽一勺、老抽一小勺上色、盐适量、一勺白糖翻炒均匀调味。
6、加少许水，倒入青红辣椒，翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟，然后把辣椒炒到断生后即可，一般30秒就差不多了。
7、最后用一个干锅，底部铺满洋葱丝，然后把炒好的花菜放入干锅中。再重新用小火加热，等待洋葱的香味爆发出来后就真正的可以出锅了。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
主料
菜花适量
青椒适量
小葱适量
小米椒适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
干红椒适量
辅料
油适量
豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
白酒适量
糖适量
清水两勺
干锅菜花的做法步骤
space
点击查看大图
1.菜花掰开用盐泡十分钟。
space
点击查看大图
2.冲洗干净备用。
space
点击查看大图
3.入开水锅汆烫断生，来出过凉，无需煮开。
space
点击查看大图
4.姜蒜改刀，小米椒切碎，青椒改斜刀，调一个料汁碗。（豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，白酒，清水）
space
点击查看大图
5.热锅凉油八成热爆香姜蒜。
space
点击查看大图
6.倒入菜花翻炒。
space
点击查看大图
7.倒入青椒小米椒，干辣椒，花椒一同翻炒均匀。
space
点击查看大图
8.倒入调制的汁碗。
space
点击查看大图
9.大火翻炒均匀。
space
点击查看大图
10.因为有酱料无需加盐调味。
space
点击查看大图
11.超级下饭的干锅菜花完美出锅。
菜花适量
青椒适量
小葱适量
小米椒适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
干红椒适量
辅料
油适量
豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
白酒适量
糖适量
清水两勺
干锅菜花的做法步骤
space
点击查看大图
1.菜花掰开用盐泡十分钟。
space
点击查看大图
2.冲洗干净备用。
space
点击查看大图
3.入开水锅汆烫断生，来出过凉，无需煮开。
space
点击查看大图
4.姜蒜改刀，小米椒切碎，青椒改斜刀，调一个料汁碗。（豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，白酒，清水）
space
点击查看大图
5.热锅凉油八成热爆香姜蒜。
space
点击查看大图
6.倒入菜花翻炒。
space
点击查看大图
7.倒入青椒小米椒，干辣椒，花椒一同翻炒均匀。
space
点击查看大图
8.倒入调制的汁碗。
space
点击查看大图
9.大火翻炒均匀。
space
点击查看大图
10.因为有酱料无需加盐调味。
space
点击查看大图
11.超级下饭的干锅菜花完美出锅。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（2）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
