Question

豆腐搭配什么食材煮汤更好喝？

Answer 1

豆腐搭配什么食材做汤好喝？

豆腐汤可以搭配的食材有很多：鱼头，肉丸子，小白菜，蘑菇等等。

1.鱼头汤。南北都喜欢拿这两种食材搭配在一起呢。

2.豆腐也可以和丸子搭配做汤。这里的丸子不一定拿猪肉做，也可以拿鸡肉做。鸡肉做丸子吃着比猪肉嫩，和豆腐、小白菜一起搭配，豆腐营养丰富，还有补钙的作用，小白菜的钙含量也很高，还有可以加点虾皮，虾皮也是含钙量比较高的食材，这几样食材搭配在一起，清淡美味，还补钙，也利于消化，补充营养。

3.豆腐还可以搭配菌菇、鸡蛋，一起做菌菇豆腐鸡蛋汤。

也可以加点牛肉丁，做平桥豆腐羹。

做菌菇汤可以把香菇炒一炒再加水烧开，这样做出来的汤味道更鲜。

还有做这个汤需要勾水芡粉，经过勾芡之后，食材和汤不会出现分离的状态，口感更滑，更好喝。

Answer 2

番茄豆腐汤
豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。

1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。

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2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

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锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。

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3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。

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2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

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芝麻叶豆腐汤
芝麻叶一般做成芝麻叶面条最好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。

1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。

把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。

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2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

Answer 3

豆腐在中国是深受大家的喜爱，口感细腻滑嫩，而且适合所有人群，历史也很悠久，所以豆腐的吃法也是众多，它可以成为主角，也可以成为配角，可以红烧，酿，但是自古中国有一句老话，叫做千滚豆腐万滚鱼，意思就是它和鱼是越煮越美味的，而且豆腐久煮不烂，最适合烧汤了。
1、鱼头豆腐汤
这个不用说了，南北通杀了，能满足北方人也能满足南方人，两者搭配最合适不过，鱼头要越熬越好喝，正是应了那句千滚豆腐万滚鱼的老话，而且两者也很衔接，鱼头汤汁乳白，豆腐也是白色的，两种不同的蛋白质，两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
2、青菜豆腐汤
这个对于我们也是很熟悉的了，青菜豆腐汤中，还可以加几片火腿，加一点肉丝，俗语说“鱼生火、肉生痰、豆腐白菜保平安”，老百姓对于白菜和豆腐喜爱程度是很高的，在各地白菜豆腐汤就与不同辅料进行烹制，这个比较随意。白菜和豆腐看似清淡，但是每个家庭不管富裕不富裕都会热衷的菜。
3、豆腐肉汤
中国人都比较喜欢吃猪肉，而豆腐和猪肉搭配也是很好的，猪肉的鲜味加上豆腐的清香，豆腐还可以解猪肉的油腻，所以二者搭配是很具有微妙关系的。将肉炒制倒入开水做汤，然后再加入豆腐，炖煮，最后在调味。
4、豆腐蘑菇汤
菌类的种类繁多，和豆腐搭配做汤也是美味佳肴，常见的平菇、金针菇等都有自己独特的鲜味，与豆腐的鲜嫩爽滑搭配别具一番滋味！

Answer 4

水豆腐自身便是一种高蛋白食物的食物，由于水豆腐的关键原料便是大豆，带有的营养元素是比较丰富的。水豆腐相对性的口味是较为滑嫩的，豆香气较为深厚，假如应用水豆腐来开展熬汤实际上也是非常好的挑选。普遍的水豆腐熬汤的菜品有清炖豆腐汤、冬寒菜豆腐汤、水豆腐鱼身汤这些。

水豆腐和什么做汤好喝：清炖豆腐汤
原材料：毛豆腐300g，食用盐适当，鸡精适当，香莱适当，香油适当。
作法： 1、将北豆腐轻轻地的切割成小块 2、锅中放进冷水，放进水豆腐。 3、水开后，轻轻地搅拌，放进盐，随后放进香莱，香油，鸡精调料就可以。
水豆腐和什么做汤好喝：酸辣豆腐汤
原材料：生鸡蛋1只，平菇8朵，水豆腐1/4块，白砂糖非常少，生抽酱油1勺，米醋1勺，油辣子小量，白胡椒粉小量，芡粉小半碗。
作法： 1、水豆腐切一小块，加盐水里泡10分钟。平菇煮三分钟后切条。 2、小量油炒葱段，加平菇略炒。 3、加沸水，添加生抽酱油一勺，米醋一勺，一点点糖和油辣子小勺，煮三分钟。 4、添加水豆腐，烧开后加白胡椒粉，放盐。 5、打一个鸡蛋汤，淋入芡粉，熄火，洒一点香莱就可以。
水豆腐和什么做汤好喝：冬寒菜豆腐汤
原材料：水豆腐1块，冬寒菜100克，食用盐1汤匙，姜1/2块，水适当，白胡椒粉少量。
作法：1、冬苋菜用小水泡一会儿，再清洗;水豆腐一块用冷水清洗，切割成一小块。 2、锅中放适当的清烧开，放少量油和姜片，水开后放入军用被子烧开。 3、再放入冬寒菜，调咸味，弄点白胡椒粉、味精就可以。

水豆腐和什么做汤好喝：水豆腐鱼身汤
原材料：水豆腐3块，鲤鱼500克，姜2片，香莱1撮，食用盐3克，水适当，食用油10克。
作法： 1、水豆腐切一小块;油炸小鱼去鳞。 2、炒菜锅放进植物油，再放鱼尾巴，用文火将油炸小鱼双面煎一下。 3、火锅烧开水，将煎好的油炸小鱼放进到开水中，放进生姜片，盖上外盖用中文火煮10分钟。 4、添加军用被子，煮10分钟，最终下食用盐调料，撒上香莱就可以。
水豆腐和什么做汤好喝：番茄豆腐汤
原材料：水豆腐，西红柿，大葱，盐，油，黑胡椒粉。
作法： 1、西红柿、水豆腐切一小块;大葱切割成葱段。 2、热锅中，下番茄炒出汁液，倒进开水，烧开后再煮5分钟。 3、水豆腐入锅，渐渐地促进，放盐调料，略微烧煮一会就可以出锅，撒上黑胡椒粉和葱段就可以

Answer 5

第一道：番茄金针菇豆腐汤
这道豆腐汤，10分钟就可以上桌。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合这个季节哦~
5道豆腐汤，简单易做，饭前喝一碗，全身冒汗，应对降温正适合
具体制作方法
第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
5道豆腐汤，简单易做，饭前喝一碗，全身冒汗，应对降温正适合
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。吃饭前喝一碗，全身温暖。
5道豆腐汤，简单易做，饭前喝一碗，全身冒汗，应对降温正适合
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
5道豆腐汤，简单易做，饭前喝一碗，全身冒汗，应对降温正适合
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。