你知道酱牛肉的关键在哪里，好吃不腻味道足呢？
小朋友好动，即使是炎炎夏日，都没有一刻闲下来，每日晚饭后都需要在小广场里和小朋友一起跑啊，跳啊，玩得满身是汗，身体里水分流失过多，必须很多补水保湿，除此之外伴随着汗水外流掉的蛋白等营养成分都是要填补的。恰好购买了牛羊肉，给孩子填补一下营养成分都是很好的挑选。去菜市场购买了2斤牛腱子肉，牛腱子肉不但能够补充蛋白质，还包含很多其他营养元素，能够推动宝宝长个，强身健体健骨，提高免疫力。
牛肉怎么做好呢，这也是跟家婆学的卤牛肉，尽管香辛料哪些的不如熟食店的品种繁多，卤汤的味儿很有可能也跟不上百年老字号的味儿，却也是独有的味儿。卤牛肉由南到北，从东到西，那就是一家一个样，一家一个味，但家婆教我做的这一卤牛肉，我敢说那味儿是相当不错的，吃的人都讲好，我们家也是百吃不厌，经常吃常想吃，吃完忘不了。如今我就和大家共享这道好吃不腻的酱牛肉做法。
食物：牛腱子肉1000克，麻椒数粒，八角茴香2粒，生抽30克，老抽王15克，米酒20克，糖30克，桂丁1块，肉蔻1个，丁香2粒，白芍3克，三奈3克，姜10克，方式：1.牛腱子肉是结冰的，因此要解冻，恰好牛羊肉都是要浸水的，因此一起进行啦，把一整块牛腱子肉放进凉水里，泡一上午，天较为热，正中间换了一次水，泡的目的是把血小水泡出去，牛羊肉更好吃，锅中放少量的冷水，把牛腱子肉一起装进去，注意了牛羊肉一定要凉水放锅里，不然开水入锅能把表面烫熟，里边的鲜血就出不来了，肉质地还会变硬不好吃。
2.沸腾牛羊肉中的血沫都出来了，用汤勺把血沫舀出去，扔掉，这么不断几回，直至血沫基本上没有了才行，3.拿出来资金投入到凉水里，冲洗干净，沥干水分预留，这样做牛羊肉表层青春不老，并且肉质地中的蛋白也很好的保存了，4.把羊肉放到一整洁的盆中，添加麻椒，八角茴香，生抽，老抽王，米酒，糖，桂丁，肉蔻，丁香，白芍，三奈，姜腌制三十分钟，放进调味品完用手不断抓匀，那样牛羊肉更容易进味。
5.电高压锅放进腌渍好的牛腱子肉，并把调味品一并倒入，再加入适当的冷水，压力煲挑选炖/焖的作用，大概30min以内就很有可能起锅啦，假如无需压力煲得话，会煮非常长的的时间，能够大火烧开后，再转文火渐渐炖，熟了的标示便是，用一根筷子扎一下，假如一下子就扎透了，表明牛肉炖好啦，相反则再次炖，直到熟才行。
