Question

夏天发面要发多久才能发好

Answer 1

夏天发面通常需要30～45分钟，最长在一个小时左右。但是发面的时间受酵母活性和用量影响，其具体发面所需的时间会存在一定差异。

发面的时间其实是跟环境的温度有一定的关系的，一般来说温度比较高的话，发面的时间就会比较短一些，像是夏天的时候大概半个小时到45分钟左右的时间是比较合适的，但是如果是冬天的时候可能会需要一个半小时左右的时间。

当然，使用的酵母的数量也会影响到发面的时间，一般来说，加入的酵母数量如果比较多的话，那么发面的时间就会稍微短一些，发面的速度就会比较快一些。

发面的注意事项

发面时需要注意酵母要用温水化开，不能使用开水，否则酵母的活性会被破坏。也不能使用冷水，酵母的活性会降低，发面效果会变差。

在发面的过程当中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入一些白糖，加入的白糖数量不需要特别多，这样可以有效的缩短发面的时间，而且制作出来的面食会更加的香甜一些。

Answer 2

用发酵粉发面一般需要花费一两个小时的时间，通常一个面团膨胀至两倍大且内部成蜂窝状的话，就代表它发好了。
面团在发酵好了以后，还需要拿出来揉搓、排气，这样它才能拿来继续制作包子、馒头。
需要注意的是，当面团发酵成功以后，我们应当把它取出来进行揉搓、排气直到面团内部再看不见气孔，这样我们才能继续用它来制作包子、馒头。