Question

炒菜放什么调料好吃 炒菜时加什么调料味道特别好

Answer 1

1、必不可少的食盐。食盐是做菜时必不可少的调味料，无论煮什么菜，都要放食用盐，这是最基本的味道，这边提醒下最好是食用碘盐，补充一些碘元素，更有益于身体健康。

2、食盐的最佳搭档味精。味精跟食盐是最佳的调味搭档，也是最基本的，味精的作用就是在食盐的基础上让食物变得更鲜，味道不会太单一，这也是家里最菜必备的调味品之一。

3、可以替代味精的鸡精。很多人都觉得味精吃多了不健康，所以就会选择鸡精，但实际上鸡精的原料跟味精并没有多大的区别，但是鸡精相对味精来说味道会更明显一些，更鲜，口味比较清淡的人做菜只放鸡精不放仰恩味精也都是可以的。

4、提色的酱油。一般来说，煮一些大菜的时候发哪敢酱油是比较多的，但是日常炒菜的话，也可以用酱油来提个色，像是可乐鸡翅之类的，或者想让食物看起来更有食欲一些，都是可以加点酱油来提色，而且味道也会更丰富。

5、提味白砂糖或者冰糖。糖是甜的，所以一般炒菜用到糖的时候都是来提味的，像是做一些糖醋类得食物等，糖就是非常重要的调味料，还有煮一些海鲜的时候也可以加点糖去下腥味。

6、陈醋或者白醋。醋是偏酸的，做糖醋或者熬汤的时候会用到，平常熬点滋补的汤类或者是炒青菜的时候，加点醋可以防止维生素的流失，也能提味。

7、很鲜的耗油。耗油是近几年大家比较常用到的调味品，使用生蚝熬制出来的油，所以会有海鲜的味道，所以喜欢吃海鲜的朋友可以在煮菜时加点耗油，味道会很鲜美，但是量不宜过多，稍微提个味就可以了。