深海鱼和淡水鱼,到底哪个更有营养?
鱼不仅好吃,而且很有营养。但是在这里,人们也有疑惑,说市场上的鱼种类很多,最重要的是它们有两类,一类是淡水鱼,一类是深海鱼。这两种鱼哪个营养价值更高?经常吃鱼的人,不要再犯错误。
这两种鱼富含蛋白质,蛋白质成分容易被人体消化吸收。在蛋白质成分的竞争中,两者是相似的。但如果是多不饱和脂肪酸,尤其是很多人想补充的“脑黄金”DHA和“血管清道夫”EPA,深海鱼类会比淡水鱼更突出。从而更好的帮助身体的神经系统和视网膜,在保护心血管健康方面比淡水鱼做得更好。
深海鱼富含不饱和脂肪酸,可以平衡体内胆固醇。深海鱼还含有碘、锌、硒、维生素A、维生素D等多种矿物质,对视网膜非常有帮助,维持身体骨骼健康。一般来说,深海鱼的营养比淡水鱼好。
与淡水鱼相比,深海鱼的营养价值更高。深海鱼的矿物质和营养成分含量较高,深海鱼中含有DHA,俗称脑黄金,有利于提高记忆力。建议儿童和青少年多吃。深海鱼和淡水鱼都应该多食用。与畜禽肉制品相比,鱼的营养价值更高。
海水和淡水的主要区别是含盐量。海水中含有大量的盐分,海鱼生活在矿物质含量较高的“营养盐”中。海鱼肝脏中维生素A和维生素D的含量也高于淡水鱼,有利于维持正常的视力和骨骼健康。此外,鱼的脂肪多为高度不饱和脂肪酸,包括被称为“脑黄金”的DHA和EPA。这两种多不饱和脂肪酸在陆地动物和植物中很少。不同种类的鱼DHA和EPA的含量不同。一般来说,以水生植物为食的深海冷水鱼,其DHA和EPA含量较高,但淡水鱼中的鲈鱼和鳜鱼也富含DHA和EPA。
此外,深海鱼类中的多种矿物质、维生素和微量元素,总体上比淡水鱼具有更高的营养价值,是孕妇、老人和儿童的最佳选择之一。