口感松软又清爽,多吃不腻更健康的食物有哪些呢?
水饺馅都自己在家做,生猪肉削皮切成小块,鲤鱼削皮、去骨、去刺也切成块,随后用破壁机搅拌成猪肉泥,再加点小芹菜末,饺子馅儿算得上调好了,你也许会怪异,鱼怎么能跟生猪肉一起做饺子馅儿,是否会腥,这一是没问题的,鱼类把鱼片撕下、大一点的主刺除掉,大部分腥味儿和刺的威协就没,再换姜蒜水、生抽酱油、米酒、花椒面这类去腥增鲜的调味品拌匀,吃着彻底没压力,感觉不出去里有鱼类,这类食用方法口味也清透许多,经常吃好多个不会有油腻之感,猪肉脂肪多,我们要用鱼类来淡化一些,加上蔬菜水果,基本不会油份太多,把鱼类加进生猪肉里一起做饺子馅儿口味会很绵软一些,单一的生猪肉便会有点柴了,不信你回过头试一下。
作法:1、生猪肉削皮清洗干净,切成块备用,鲤鱼取一块鱼类,剔下大刺,撕下鱼片切成块预留,生猪肉和鱼肉的比例是2:1。2、将肉球和油炸小鱼一起混和,用破壁机搅弄成细腻猪肉泥,加二颗生鸡蛋、盐、米酒、花椒面、胡椒粉碎和姜蒜水拌和进味,盐可以稍微多放一些,回过头加蔬菜情况下就再也不会放盐了,那样蔬菜水果里水分也就不会流失了。3、小芹菜除掉根与老硬叶茎,清洗干净晾晒水份切割成碎屑,芹菜叶子也别丢弃,叶片也是非常好的食材,不要扔了。
4、切成小块的莴笋碎加进猪肉泥里,拿筷子拌匀,最终淋点芝麻油封死水份就行了,这种饺子馅儿放三四个小时全是不容易出水量的。5、饺皮上加一点饺子馅儿,周边涂上一点水,拿手捏一捏,水饺就包裹了,我做的是最简单,繁杂的你自己去揣摩吧。6、烧半锅水,水烧开后水饺先后下锅,盖上盖烧开,淋一碗凉水到锅中沸,2次凉水之后,水饺所有浮起来之后就可以了。