泡黑木耳有什么小窍门吗，怎么快速泡发黑木耳
在老百姓的日常餐桌上，除了一些基本的蔬菜以外，还少不了木耳、豆腐等等食材，尤其是木耳，质地脆嫩口感丰富，烧汤、炒菜亦或是凉拌都是不错的选择，天气逐渐回暖了，餐桌上当然少不了要有凉拌菜，用木耳来做便可，而其实我们都知道木耳是干制品，所以在烹饪前需要将其泡发，在泡发木耳的过程中便模中容易出现问题，很多人泡发木耳不仅是用的时间长，而且还泡的不好，木耳的口感受到了影响，而其实在泡发木耳的时候，大家别只会过凉水浸泡，掌握其中的窍门，泡发木耳速度快，木耳还特别饱满脆嫩，下面我便将泡发木耳以及凉拌木耳的做法详细分享给大家。
泡发木耳的做法：
备用食材：干木耳少许，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生抽适量，食盐适量，白糖少许，醋少许，食用油适量，葱花少许；
制作过程：第一步，干木耳准备出少许，将其放入一个带盖的容器中，然后加上点白醋，再倒入适量的清水，盖上容器的盖子，两手端平容器，不停悔陆摇晃，差不多2、3分钟的时间；
第二步，再静置一会，木耳便被泡发好了，接下来将木耳的根蒂旦前山摘去，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的木耳，焯下水，差不多2分钟的时间；
第三步，焯好水的木耳从锅中捞出来，用凉开水过一遍凉，然后捞出木耳，控干其中的水分，处理好木耳之后，便来处理调味料，胡萝卜半根清洗干净后，削去皮，用擦丝工具擦成细细的丝；
第四步，大蒜3瓣剥皮后，将其剁成细细的末，一个小碗中，放入生抽、醋、白糖和少许的食盐调味，充分搅拌均匀即成料汁，香菜几根，摘洗干净后，控干其中的水分，切成末；
第五步，处理好的木耳放入挑菜盆中，表面撒上胡萝卜丝、蒜蓉和香菜，浇上调好的料汁，在锅中添上油，烧热后，浇在调味料上面，翻拌均匀后即可享用。
【1】快速泡发干木耳
做法步骤
（1）将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水；
（2）水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发胀；
（3）将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动；
（4）一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发胀。
【2】快速泡发干木耳
做法步骤
（1）将需要泡发的木耳放入保鲜盒中，并倒入清水没手手过木耳；
（2）加入1勺白糖后，盖上盖子；
（3）用力摇晃1分钟即可；
（4）打开盖子后，就可以看到新鲜柔软的木耳啦！
木耳的泡发方法
热水泡发木耳：所需时间：大约20分钟。
做法：先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。
注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖上盒盖，双手拿好保温盒两头，左右上下用力摇晃3到5分钟即可。
盐水泡发木耳：所需时间：大约1小时。
做法：准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可毕首嫌。这芹迹样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可。
微波炉泡发木耳：所需时间：大约4分钟。
做法：将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。
