Question

香菇面条卤的做法

Answer 1

　　在北方吃面条，卤子的美味程度直接决定整碗面条的美味程度。取材不同，卤子的做法就不同。比如常见的卤子有香菇肉卤、西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤等。其中香菇肉卤的做法尤为简单，且味道还十分清淡。那么，香菇面条卤的做法有哪些呢?

香菇面条卤的做法

　　做法一

　　食材：挂面、水发香菇、瘦肉末、食用油、盐、葱、甜面酱、香辣酱、生抽、蚝油

　　步骤：

　　1. 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。

　　2. 把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。

　　3. 按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。

　　4. 锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。

　　5. 肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。

　　6. 放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。

　　7. 倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。

　　8. 淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。

　　9. 煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。

　　做法二

　　食材：面条、香菇、猪肉、洋葱、胡萝卜、甜面酱、蚝油、料酒、盐、鸡汁

　　步骤：

　　1. 将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以。

　　2. 将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香。

　　3. 加入切好的蔬菜丁，继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可。

　　4. 加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒。

　　5. 加入1小碗水，烧开两分钟。

　　6. 大火收汁即可卤就做好了。

坐月子能吃老式面包吗

　　坐月子产妇能吃老式面包，因为面包也是主食的一种，坐月子吃没有问题。但是坐月子需要多种营养，饮食的摄入要求多样化。注意粗细粮搭配好，荤素也要结合。月子里五谷杂粮、肉类以及各类水果蔬菜都是需要摄入的。产妇吃得老式面包，为了保证新鲜，可以让家人在家里制作，做法也简单。

　　相比外面买到的面包要有营养，准备好用的食材，在面粉中放上适量的酵母，再放上鸡蛋与奶粉、糖，将它们混合均匀，要稀一些。然后在烤盘中放少许的油，将发好的面加入小苏打水，再向一个方向搅拌，搅好后倒入烤盘中撒上葡萄干，醒15分钟。等烤箱预热好后，将烤盘放入，5分钟中后再刷上蜂蜜，再烤制15分钟就可以了。

　　产妇坐月子期间，饮食要搭配好，注意荤素都要涉及到，粗细粮也要搭配好。适量地吃一些粗粮，能有效地改善便秘。哺乳的产妇还要注意，一些导致回奶的食物要远离。比如麦芽、麦片等等，不宜食用。