Question

微波炉可以当烤箱用吗?家庭须知

Answer 1

　　不能。因为微波炉虽然外形和烤箱很相似，但是功能却有所不同，如果没有烤箱，拿微波炉应急的话，使用时会发现，无论是操作方式，还是制作出食物的口感跟烤箱都不一样，比如烤蛋糕的时候，没有烤箱那么容易调节温度，也没有上下烤，以及风机功能，烤制出的蛋糕不是很松软，很干没有水分。

　　那么，微波炉为什么不能完全替代烤箱?原因有2点

　　1.使用加热器具材质的要求不同

　　烘焙使用的模具大部分都是金属制品，但是金属制品不可以进微波炉，这样会干扰电磁波加热，造成烘烤物受热不均，还有产生电火花发生爆炸的危险。但是烤箱就没有这种顾虑了，常用的铁铝烤盘、陶瓷烤盘，金属烤网等都可以使用。

　　 2.制作烧烤的口感不一样

　　微波炉没办法像烤箱把温度控制的那么好，即使有烧烤功能，微波炉主要是利用食物分子相互摩擦产生热能，而烤箱主要是通过加热管持续放热来烤制食物，微波炉加热熟的肉，味道不及烤箱一边开着风机一边上下火烤出来的肉香，相对来说，微波炉做出来的肉只能算熟了，毕竟现代人不是原始人，对于食物的口感要求还是比较挑剔的。

　　微波炉加热方面还是挺方便的，尤其是加热剩菜剩饭，转一分钟就搞定了，但是如果专业烘焙的话，还是建议使用烤箱，做出来的东西会更专业更美味，微波炉只能偶尔替代一下烤箱。