Question

莴笋回锅肉在家该怎么制作既美味又健康呢？

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Answer 1

相信大家平时在日常的做菜当中都喜欢做到荤素搭配，目的就是为了能够提升菜品的口感质量，可以让制作出来的一道菜更加美味可口下饭，在诸多的下饭菜当中，回锅肉必定是首选之一，那么回锅肉搭配莴笋怎样制作才更加美味可口呢？

制作材料

制作莴笋回锅肉，首先要准备的主要材料有回锅肉，莴笋，胡萝卜片，大蒜，豆瓣酱，食盐白糖蚝油鸡精食用油等等。

莴笋回锅肉的制作步骤

首先我们将整块适当大小的五花肉冷水下锅进行焯水至78成熟的状态，然后捞起放凉备用，再将焯熟好的五花肉切成厚薄一致的五花肉片，莴笋胡萝卜去皮改刀成厚薄一致的菱形片状备用。

起锅烧热在锅里面下入少量的食用油，然后倒入五花肉进行中小火煸炒，将五花肉的油脂煸炒出来，在将五花肉煸炒至两面微黄即可，然后将多余的油脂盛出碗内，再往锅里面下入适量的豆瓣酱蚝油将五花肉继续炒香入味盛出盘中备用。

清洗干净炒锅，再次将锅烧热，往锅里面加入盛出的猪油，放入蒜米中大火爆香，然后再将胡萝卜莴笋片一起倒入锅内大火翻炒，在翻炒的同时可以适当的添加一些清水，能够让食材尽早成熟。再将莴笋胡萝卜片炒至七八成熟的时候再下入适量的食盐鸡精白糖进行调味，然后再倒入炒好的豆瓣回锅肉进行快速的大火翻炒入味，最后再重新出锅装入盘中即可。

以上就是莴笋回锅肉的家常做法，这道菜咸香入味，特别适合下饭，而且制作起来的操作步骤也是较为简单明了，喜欢这道莴笋回锅肉的朋友们也可以尝试在家里面自己亲自动手制作一下。

Answer 2

将五花肉炒熟清洗干净，然后切成薄片。将莴笋切成薄片焯至九成熟。起锅烧油，放入五花肉，炒出香味后，放入豆瓣酱，放入豆豉，炒出红油后，放入甜面酱，再加入莴笋。炒至变色，放入白糖，酱油，鸡精翻炒均匀后出锅。

Answer 3

将莴笋削去外皮切片，红椒切丁。将五花肉氽水切片。锅里放少量油，下五花肉煸出油。待五花肉煸至微干，下莴笋片快炒。莴笋炒断生，下红椒丁稍炒，调入少量盐和味精。

Answer 4

将五花肉焯熟，将蔬菜切好备用，把五花肉的油煸炒出，在油中加入蚝油和豆瓣酱，最后将蔬菜和五花肉放入翻炒