Question

家庭米酒用的酒曲怎么制作？我想自己做酒曲

注意是酒曲如何自己制作，做米酒糯米米酒用。买酒曲太麻烦了，也挺贵的。比如我们家蒸馒头都是用老面而不用酵母。我想酒曲应该也很简单
是米酒酒曲啊，呵呵，就是糯米酒，带着糯米一起吃的那种。我知道南方人都是自己做酒曲的，只是忘记去学学了。

Answer 1

把小麦带皮粉碎后，5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆（深度6厘米）铺一层布把面团（一个1kg小麦大小）加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下，10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月，通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。

Answer 2

我也想做，怎么加你一起交流呀

Answer 3

有制作酒曲培训