Question

马齿苋的吃法,五种马齿笕家常菜做法介绍

Answer 1

马齿笕是一种药食两用的野菜，很多人以为马齿笕只能做药用，其实不然，马齿笕做菜不见美味而且还有很高的营养价值，下面就为大家介绍几种常见的马齿笕吃法。

马齿苋的吃法

【马齿苋绿豆煲猪蹄】

材料：马齿苋400克、绿豆100克、猪蹄400克、生姜3片。

做法

1.马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。

2.先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。（此量可供3~4人用。）

【蒜蓉马齿笕】　

材料：新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。

做法

1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;

2.加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料;

3.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;

4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

【马齿笕煎蛋】

材料

马齿菜，面粉，鸡蛋两个，葱，盐。

做法

1.把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软;

2.平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些;

3.看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。

【凉拌马齿笕】

材料：马齿苋500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克

做法

将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

【干马齿笕烧肉】

主料：猪肉适量，干马齿笕适量

辅料：生姜5片，食用油一勺，盐一勺半白糖一勺，酱油一勺鸡精一勺

做法

1.猪肉肥瘦分开，干马齿笕洗净切段。

2.锅底放少许植物油，放入肥肉和生姜，小火煎，煎出肥油。

3.倒入瘦肉，放少许盐和糖翻炒。

4.翻炒均匀后，加少许老抽和醋继续翻炒。

5.倒入马齿笕，慢慢炒匀，均匀撒上盐和糖，继续炒。

6.炒至色泽油量，加水漫过马齿笕，大火煮开，收汁。

7.收汁到适当程度，加一勺鸡精，炒匀。

8.收汁完毕后，装盘，上锅蒸蒸的过程可以让肉更吸收马齿笕的味道。