Question

怎么在家做饼干？

Answer 1

葱香饼饼干】
配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克，食用小苏打2克，食盐2克。

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做法：

1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起。

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2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好，面团里有食用油，戴上一次性手套不用洗手。

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3、把面团擀薄，再取一个圆形的模压出形状，没有的话，就直接切成方块，记住，想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些。

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4、烤盘提前铺上油纸，把饼干生胚移入烤盘中，用叉子叉出小孔，这样看着更漂亮。

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5、海氏烤箱提前预热，上下火175度，烘烤12分钟就可以了。

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6、出烤箱之后，放凉就可以了吃了。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃。自己做的健康无添加。 饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃。

Answer 2

巧克力豆饼干
原料：
无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 　　泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
做法：
1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。
2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
3、加入香草精，搅拌均匀。
4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。
7、烤箱预热，175度中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

手工饼干
原料：
黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法：
1、黄油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；
3、倒入25克蛋液；
4、搅拌好；
5、将面粉过筛；
6、面粉全部过筛到容器中；
7、揉成团就可以，醒15分钟；
8、将面团放在硅胶垫上；
9、用擀面棍擀长；
10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；
11、用花片压出图案；
12、同样的方法压出圆形；
13、压出图案；
14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；
15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出

橙香饼干
原料：
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
做法：
1、用刨子刨些橙子屑；
2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀；
3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用；
4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；
5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。

泡芙球
材料：
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3、装入裱花袋，挤到烤盘上；
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

Answer 3

小朋友们都喜欢吃小零食，这是做家长都知道的，这也是每个人童年都会经历的一件事件，总觉得这事件的食物，唯有饼干面包是最好吃的。记得我小时候也是这样，那时候家里日子穷，全家又在农村，只有老爸一个人在县城上班。家里小孩又多，基本上是大人吃什么，小孩子也就随着吃什么。只有到了星期天，老爸推着自行车回来的时候，我们就有了好吃的，他的自行车上不是挂着面包，就是挂着小饼干，这些都是我们童年最喜欢的吃的东西。现在我也有女儿了，不过她生活的条件比我们那个时候好多了。
这几天，女儿嚷着要吃饼干，可她现在最近感冒还没好，不吃又不行。本来想让她吃买来的零食，可是添加剂太多。突然想到了前几天从闺蜜那学来小饼干方子，就动手给孩子做了这款小饼干，做好后女儿赞不绝口，酥酥脆脆，淡淡的甜味加上玉米面的香味，一吃就停不了口，这款小饼干利用小麦面和玉米面制作的一款，健康无添加小饼干，一点儿不油腻，做法特别简单。孩子吃的饼干不用买，教你在家做，无水无油，一个平底锅就搞定！不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃！现在我把这道“小饼干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

食材：小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油。
做法：
1、小麦面200克，玉米面100克，鸡蛋2个准备好。
食材：小麦面200克、玉米面100克、鸡蛋2个、白糖30克、50毫升食用油。
做法：
1、小麦面200克，玉米面100克，鸡蛋2个准备好。
3、再打入2个鸡蛋，不需要加水。4、用筷子搅拌成絮状。5、下手揉成软硬适中的面团，再盖上保鲜膜，醒面15分钟。6、面醒好了，案板上撒上干面粉，把面团放到面板上，擀成薄片，擀的越薄做好越酥脆，然后用饼干模具压出饼干造型，用手揭开，剩下的面还可以揉成团再擀成薄片，做出饼干生坯。7、全部做好后，用叉子叉上小眼儿，用牙签也可以。7、全部做好后，用叉子叉上小眼儿，用牙签也可以。
8、电饼铛加热，无需放油放入饼干坯。

9、小火烙，让它受热均匀，底部有点微黄就可以翻面，多翻几次面，烙至外皮焦酥就可以出锅了。10、出锅，晾凉后酥脆可口，味道不比烤箱做的差。

Answer 4

郑好，所有的食材，低粉，奶粉，盐都可以同时盛在一个碗中，软化的黄油加入糖粉，用两根筷子左右来回较大，将黄油打发至蓬松状，糖粉就是白砂糖打成的粉，没有的话就用特别细的白糖，分三次将蛋液倒入打发的黄油中，每次都搅打均匀，再添加一下一次，塞入低粉奶粉盐，用刮刀搅拌成面团，揪下一块面团加入可可粉，揉成黑色的面团，有竹炭粉的话也可以用竹炭粉，将原色面团放在保鲜膜上，擀成薄片，再将褐色面砖无规则的揪下来，随意放到原色面团上，覆盖住一张保鲜膜，再次擀一擀奶牛花纹形状就出现了，放入冰箱平铺冷冻半个小时，将烤盘上垫上油纸，将冷冻变硬的面片切成长方形，烤箱预热165度放入烤盘，烤18分钟，在面饼上面覆盖一层锡纸，避免饼干上色太深，烤好的饼干，冷却后酥脆无比，可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存，如果考完之后，饼干中间是软的，那么便是没烤熟，还得继续烤几分钟。

Answer 5

　　材料
低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2.加入全蛋液，搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.搅拌均匀，成为面团
6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8.烤箱预热160度，中层，20分钟即可