Question

麻辣小龙虾怎么做，才能让口感更好？

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Answer 1

麻辣小龙虾在做的时候要购买鲜活的小龙虾，而且要用加入料酒和白醋的水浸泡，再去掉虾线和虾头中的脏东西，再入锅炒会让它的口感更好。

麻辣小龙虾麻辣鲜香，滋味口感诱人，很多人都喜欢吃，但自己在家中做麻辣小龙虾的时候，要掌握它的方法与技巧，要购买鲜活的小龙虾，只有这样才能让做好以后的麻辣小龙虾，口感更好，肉质细嫩。

一、清洗浸泡小龙虾

麻辣小龙虾在烹调以前，要把购买回来的小龙虾放在水中，放少量的白醋和料酒调匀以后浸泡，这样不但能把小龙虾表面的脏东西洗掉，还能去掉它的土腥味浸泡半小时以后再用清水反复冲洗，等冲洗的水变得清澈以后，再用刷子刷洗小龙虾的表面，并去掉小龙虾的虾线，还要用剪刀把小龙虾的虾头部分剪开，去掉里面的脏东西。

二、配料要齐全

做麻辣小龙虾的时候配料一定要齐全，只有齐全的配料才能让炒好的麻辣小龙虾，麻辣鲜香在炒小龙虾的时候不但要准备葱姜蒜，还要准备红辣椒以及花椒麻椒和桂皮，香叶，丁香，草果，豆蔻等多种香料，更要准备食用油，食用盐和白酒以及白糖，还有生抽等调味料，最后再准备少量的郫县豆瓣酱和红油火锅底料。

三、麻辣小龙虾的做法步骤

在锅中多放一点油，放入郫县豆瓣酱和红油底料，炒出红油，随后把准备好的香料和葱姜放倒锅中，快速翻炒翻炒均匀以后，把洗净以后的小龙虾入锅翻炒。这时要放入少量的白酒，翻炒均匀后，放适量清水，让水没过，小龙虾盖上锅盖炖煮，一会儿让小龙虾入味，随后再放入生抽蚝油和食用盐与白糖等多种调味料继续熬煮一会，等锅中的汤汁变得浓稠以后，关火取出撒上少量的香菜或者蒜末进行装饰，这时美味的麻辣小龙虾就做好可以食用了。

Answer 2

麻辣小龙虾麻辣鲜香，滋味口感诱人，很多人都喜欢吃，但自己在家中做麻辣小龙虾的时候，要掌握它的方法与技巧，要购买鲜活的小龙虾，只有这样才能让做好以后的麻辣小龙虾，口感更好，肉质细嫩。

一、清洗浸泡小龙虾

麻辣小龙虾在烹调以前，要把购买回来的小龙虾放在水中，放少量的白醋和料酒调匀以后浸泡，这样不但能把小龙虾表面的脏东西洗掉，还能去掉它的土腥味浸泡半小时以后再用清水反复冲洗，等冲洗的水变得清澈以后，再用刷子刷洗小龙虾的表面，并去掉小龙虾的虾线，还要用剪刀把小龙虾的虾头部分剪开，去掉里面的脏东西。

二、配料要齐全

做麻辣小龙虾的时候配料一定要齐全，只有齐全的配料才能让炒好的麻辣小龙虾，麻辣鲜香在炒小龙虾的时候不但要准备葱姜蒜，还要准备红辣椒以及花椒麻椒和桂皮，香叶，丁香，草果，豆蔻等多种香料，更要准备食用油，食用盐和白酒以及白糖，还有生抽等调味料，最后再准备少量的郫县豆瓣酱和红油火锅底料。

Answer 3

首先把小龙虾清洗干净，起锅烧油，油热，放入适量的葱姜蒜爆香，然后放入辣椒，豆瓣酱，再把小龙虾放入，倒入一罐啤酒，加入适量的盐鸡精，大火炖煮10分钟左右就可以了。

Answer 4

我先用干净的牙刷把龙虾洗干净。然后把芹菜洗干净，选择大蒜切成两半，把葱切成葱末锅中起锅烧油，加入干辣椒，花椒，葱蒜姜，炒出香味以后继续翻炒，炒至香味，这样做出来就能够让口感更好。

Answer 5

先将小龙虾清洗干净，然后起锅烧油，放入龙虾，炒制变色，放在一边备用。然后可以买一些专用的辣酱，然后放在锅中放入小龙虾，然后放入一些水大火收汁就可以了。